1.增溫。出菇棚北墻要盡可能厚或中間添加保溫材料，以防北風(fēng)；盡可能采用厚草苫或保溫被來進行夜間保溫，爭取多出菇。

2.增濕。重點應(yīng)以提高空氣的相對濕度為主，使菇棚或菇房的相對濕度達(dá)到85%～90%。濕度小時菇體生長速度較慢，不僅會延長其生長周期，而且也會降低其產(chǎn)量。此外，菇體干燥時其品質(zhì)也會變差。每天當(dāng)氣溫較高時才可向空間、地面、墻壁等處噴水，以提高菇棚內(nèi)的濕度。

3.通風(fēng)。在通風(fēng)時間上要講科學(xué)，冬季最好在陽光充足、天氣溫暖的時候通風(fēng)。具體措施為：在中午時分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大；在外界氣溫5℃以上時，將棚南面下方塑料膜掀開10厘米左右寬，通氣效果十分明顯。

4.光照。光照宜強不宜弱，光照既是冬季增加棚溫的重要方式，又是提高產(chǎn)量、改善食用菌品質(zhì)的重要途徑。如果菇棚的保溫性能好，夜間溫度可以維持在5℃以上，則棚頂?shù)牟萆豢稍缦仆砩w，盡可能地延長白天的光照時間；反之，則白天菇棚的光照時間應(yīng)該相應(yīng)縮短。就天氣狀況而言，氣溫在5℃以下時，晴天及多云天氣在保證菇棚5℃條件下，應(yīng)盡可能增加光照時間；陰雨天可在白天氣溫較高的11點到下午3點給棚增光；下雪天給棚增加散射光即可。