無(wú)論是種櫻桃西紅柿還是大果型西紅柿，大多數(shù)菜農(nóng)都是選用無(wú)限生長(zhǎng)型的品種。這樣的品種在菜農(nóng)留夠一定的穗數(shù)后就會(huì)打頭，不讓其再繼續(xù)生長(zhǎng)，等上面的西紅柿全部變紅或變黃后再拔園。

不少菜農(nóng)反映西紅柿最后一穗果長(zhǎng)得不“出息”。如冬季空洞果、夏季日灼病等非常嚴(yán)重，影響了果實(shí)的品質(zhì)。而據(jù)王英先介紹，如果在給西紅柿打頭時(shí)，在最后一穗果上面留兩片葉再打，就能保證最后一穗果的質(zhì)量。說(shuō)到這里，有菜農(nóng)會(huì)問(wèn)，如果留著兩片葉，豈不會(huì)影響西紅柿的著色，這可等到西紅柿顏色變白轉(zhuǎn)色時(shí)，再將兩片葉摘除，就可解決著色難問(wèn)題。

對(duì)于秋冬茬西紅柿，結(jié)果期一般進(jìn)入冬季，此時(shí)氣溫地溫都逐漸降低，根系吸收能力弱，而且冬季光照弱，光合作用減弱，而果實(shí)的膨大需要較多營(yíng)養(yǎng)。若在最后一穗果上面留兩片葉，葉片通過(guò)光合作用可以制造養(yǎng)分，能夠減少果實(shí)空洞現(xiàn)象。但在果實(shí)的綠熟期結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)摘葉，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色出售。

對(duì)于冬春茬西紅柿，結(jié)果后期處在夏季高溫季節(jié)，常由于強(qiáng)光直射，果肩部分溫度上升，部分組織燙傷、枯死，產(chǎn)生日灼病。而在最后一穗果上留兩片葉，不僅能夠制造營(yíng)養(yǎng)供給果實(shí)生長(zhǎng)，還能為果實(shí)遮陰，防止日灼病。