選用優(yōu)良菌株 目前我國(guó)各地主栽的茶樹菇優(yōu)良菌株來(lái)源主要有兩處,一是福建省三明市真菌研究所,其菌株菌柄粗,叢子實(shí)體數(shù)少,顏色較深,菌蓋呈棕褐色,子實(shí)體耐高溫能力強(qiáng),產(chǎn)量高,但鮮菇口感稍差;二是江西廣昌,其菌株菌柄細(xì),叢子實(shí)體數(shù)多,顏色略淺,菌蓋呈紅棕色,產(chǎn)量略低,但肉質(zhì)嫩,鮮菇口感好。建議菇農(nóng)從正規(guī)單位直接引進(jìn)母種擴(kuò)繁。
使用科學(xué)配方 茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高,污染率高、出菇遲;含氮量過低,產(chǎn)量低。建議采用以下兩個(gè)配方:木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、糖1%,pH值7~7.5;或者棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%,含水量56%~60%,pH值7~7.5。
提高制袋成品率 一是培養(yǎng)料質(zhì)量。培養(yǎng)料要新鮮、無(wú)霉變,木屑要經(jīng)后熟并過篩。培養(yǎng)料含水量要適宜,以緊握指縫有水漬但不下滴為度。二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24小時(shí)預(yù)濕并加入石灰堆積發(fā)酵,然后加入麥麩,拌料裝袋至上灶的時(shí)間不要超過5小時(shí)。三是消毒滅菌。將料袋裝進(jìn)常壓灶,一般每灶2500~3000袋,不宜過多。滅菌時(shí)做到“攻頭、控中、保尾”,使升溫至100℃的時(shí)間盡量縮短,溫度達(dá)到100℃后保持16~18小時(shí),做到徹底滅菌。四是菌種培養(yǎng)。茶樹菇對(duì)光、溫敏感,菌種培養(yǎng)要在相對(duì)恒溫、避光的條件下進(jìn)行,溫度控制在22~26℃,培養(yǎng)室每隔10天檢查一次,清除污染的菌種。五是菌袋接種。滅菌后料溫冷卻至30℃以下,裝進(jìn)接種箱接種。盡量減少菌袋破損。
科學(xué)安排制袋季節(jié) 茶樹菇菌絲在5~35℃均能生長(zhǎng),子實(shí)體分化適溫為22~26℃,低于20℃子實(shí)體生長(zhǎng)慢、轉(zhuǎn)潮慢、菌柄短、產(chǎn)量低;高于28℃子實(shí)體生長(zhǎng)快、易開傘,影響品質(zhì)。高淳縣5月中下旬和9月中下旬最適宜茶樹菇子實(shí)體形成和生長(zhǎng),往前推55~60天就是合理的制袋期,一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。
抓好害蟲綜合防治 多采用物理防治和生物防治,出菇期盡量不用化學(xué)防治。重點(diǎn)搞好環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)處理廢菌袋,并對(duì)菇房?jī)?nèi)外消毒,用潔凈的自來(lái)水補(bǔ)水。采用防蟲網(wǎng)、黑光燈、水浸法(在菇原基出現(xiàn)前或采收后向菌筒灌水,水面高于料面1~2毫米,浸2天后倒掉)相結(jié)合的方法治蟲。