紅葉香椿，屬楝科香椿落葉喬木，生長迅速，是造船和建筑行業(yè)及制作各種家具的優(yōu)質木材，嫩芽可加工制成可口的香椿菜，是一種難得的高營養(yǎng)天然木本蔬菜，富含17種氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素，是特有的芳香物質，通肝明目，對血液疾病有獨特療效，被老外譽為“中國綠色保健菜”。

    根據(jù)本人多年生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)介紹露地大棚栽培和室內層架立體栽培兩種方法。露地大棚栽培：氣溫在18－25℃之間，選擇地勢平整、避風遮蔭、排水良好的土地最佳，每畝用苗4000株，每株產(chǎn)菜1．5公斤，雙行三角定植，苗帶寬度互．2米，株距 3O厘米，空白帶為160厘米，做為采菜管理走廊，一次定植管理得當，連續(xù)收益5－6年，栽培季節(jié)每年霜降到5月底最為適宜，霜降后移苗進大棚，立即實施增長2號混合液灌根促長法，春節(jié)期間產(chǎn)菜3－5茬，每株（次）產(chǎn)菜0．3公斤左右，效益相當可觀。

    室內層架立體栽培：紅葉香椿對環(huán)境的要求是適宜的溫度和水分，對光照強度要求遠低于一般栽培的蔬菜，生產(chǎn)場地可以是加溫溫室、輕工業(yè)廠房、房舍，甚至家庭中的陽臺等，適宜生長溫度范圍為16－25℃，在生產(chǎn)時首先要考慮滿足其溫度的要求，采取層架栽培，層距35厘米，寬度以育苗盤而定，可用黑色薄膜將育苗盤罩住利于保溫。精選優(yōu)質紅椿良種，揉搓去翅，清除雜質，用50℃左右溫水浸泡15－20分鐘，以殺死種子上的病菌，再在常溫下浸泡12小時漂洗，放在20－24℃溫室內，每天翻倒種子2－3次，三天后60％左右種子露白。將育苗盤洗涮干凈，底層鋪放一層新聞紙或白棉布，紙上攤一層25厘米厚拌濕的珍珠巖，將露白后的種子均勻地撈出撒播在基質上，再覆蓋一層厚1．5厘米的珍珠巖，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋珍珠巖的1／2，2－3天后，當盤中幼苗高約2厘米左右時，噴高效2生長劑。8－10天種芽下胚軸長約8－12厘米時即可采收，以利提前上市。