特性及品種。結球茴香又名球莖茴香，其營養(yǎng)豐富，風味獨特，質脆味鮮，深受廣大群眾喜愛。目前栽培上常用荷蘭球莖茴香和意大利球莖茴香。 　
播種。每１／１５公頃（１畝）施腐熟的農(nóng)家肥３０００千克，過磷酸鈣７５千克，翻耕耙平，整地做畦，一般畦寬１．５米左右。華北地區(qū)多于５月前后播種，宜采取直播，播種前將種子搓一遍，用２０℃的清水浸泡２４小時，然后放在２０℃的環(huán)境中催芽，每天用水沖洗１次，６天左右可出芽。每１／１５公頃用種量２．５千克左右，結球茴香直播采用條播或穴播，一般每畦栽３行，行距４０厘米左右，穴距２０～２５厘米，每穴３～４粒，播后澆水，保持土壤濕潤，以利出苗。 　　

    田間管理。中耕除草，松土提高地溫。當幼苗發(fā)出真葉后，要追施提苗肥１～２次，４～５片真葉，苗高１０厘米左右時定苗，每穴留苗１株。當植株長到１５厘米高時，再追一次肥，１／１５公頃施尿素１０千克，以后結合澆水，再追１～２次速效氮肥，以促進植株生長和球莖膨大。整個生育期注意中耕除草，并適當進行培土。
　　
    采收。結球茴香播種后７５天，當鱗莖停止膨大時便可采收。采收時，用快刀將球莖的根削去，除去黃葉及沒有膨大的葉柄，可一次采收，也可選球莖肥大的，分批采收。
　　
    病蟲害防治。主要病害是菌核病，可用４０％的菌核凈可濕性粉劑５００倍液噴霧，每７～１０天噴１次，防治２～３次。主要蟲害是蚜蟲，及時噴４０％樂果乳劑１０００倍液防治。