利用塑料苗盤(長60厘米、寬24厘米、深5厘米)、塑料筐等作為培養(yǎng)容器,生產(chǎn)花生芽菜,可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇適宜的生產(chǎn)場地,不需要光照,滿足溫度要求就可以。
1.挑選花生。選用白皮花生品種的新收獲種子,要求種粒飽滿,大小一致,完整無損,發(fā)芽率在95%以上。
2.浸種催芽。選好的花生用清水浸泡12-24小時,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2-3遍,直接播在消毒后的苗盤內(nèi),把苗盤疊起來催芽。最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕,催芽溫度以22-25~C為宜,每天噴水2-3次。
3.播種。把已發(fā)芽的花生單層擺放在清洗消毒后的苗盤中,每盤用種500克。
4.播后管理。在18~25℃條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。花生芽生長期間需水量大,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗,播種后將苗盤疊起,蓋上黑色薄膜遮光,在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。及時揀出爛籽殘芽,以免污染其他健康芽體。
5.收獲。當(dāng)子葉尚未展開,種皮還未脫落,下胚軸粗壯白嫩,粗如筷子,長1.5—2厘米,尾根長3厘米,無須根發(fā)生時即為采收適期。收獲時將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一下,瀝干水分,即可包裝上市。注意在漂洗、包裝過程中不要讓種衣脫落。