1選地和建棚 　
　
    選擇具有水質(zhì)、大氣、土壤無污染的環(huán)境，地勢稍高，背風(fēng)向陽，水源近，排水好，無地下害蟲的地塊。建簡易竹架大棚或鋼架大棚，大棚寬6～8 m，長30～40 m。

    2  種前準(zhǔn)備 

    2.1 品種選擇 

    選擇具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、肉質(zhì)厚、抗病蟲、抗旱等較強(qiáng)的品種，如縉云縣的盤龍種、四月花等。 

    2.2 深翻整地 

    定植前半個(gè)月應(yīng)深翻30 cm以上，結(jié)合深翻，每1 h㎡施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥30～37.5 t，過磷酸鈣750 kg；同時(shí)做好畦，畦寬1.1～1.3 m。 

    2.3  種株處理。　　

    (1)修整  將挖起的種株短縮莖下層的黑蒂掰掉，剪去肉質(zhì)根上膨大的紡綞根，剪短到5～7 cm，并清除朽根；短縮莖上部的苗葉剪留6～7 cm，去掉殘葉。 　　

    (2)藥劑處理  栽前將修整好的種株放入50％甲基托布津可濕性粉劑1 000倍水溶液中浸泡10 min，撈出晾干后待植。 

    3  合理栽植 

    3.1 適時(shí)定植

    為提早成活抽苗，大棚黃花菜較常規(guī)種植要早，在黃花菜地上苗葉干枯后，就應(yīng)栽種，一般在9月中旬～10月中旬。

    3.2 合理密植 

    為便于采摘、排水、利用空間，大棚黃花菜應(yīng)采用做畦叢植，每畦種3行，叢距35～40 cm，1 h㎡栽30萬～37.5萬叢，每叢3株，叢內(nèi)株距10～12 cm，1 h㎡用種苗90萬～112.5萬株。

    3.3 適當(dāng)深栽 

    黃花菜的根群是從短縮莖周圍生出的，它具有一年一層，自下而上，發(fā)根部位逐年上移的特點(diǎn)，因此適當(dāng)深栽利于植株成活發(fā)旺,適栽深度為10～15 cm。 

    4  田間管理

    4.1 控制好大棚的溫度 　　

    具體措施是從定植到緩苗生長這段時(shí)間，要求棚溫較高。白天氣溫保持在15～25℃，夜間保持在8℃以上，不澆水，當(dāng)中午棚內(nèi)氣溫達(dá)30℃以上時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫；從緩苗后到抽薹期，要依據(jù)棚內(nèi)溫、濕度適當(dāng)通風(fēng)調(diào)節(jié)溫、濕度，白天氣溫控制在15～20℃，夜間不低于10℃；開花期，需要較高的溫度和較大的晝夜溫差，白天氣溫18～28 ℃，夜間12～15℃，中午前后適當(dāng)延長通風(fēng)時(shí)間，使棚內(nèi)最高氣溫不超過35℃。 

    4.2 中耕培土 　　

    黃花菜根系是肉質(zhì)根，需要有一個(gè)肥沃疏松的土壤環(huán)境條件，才能有利根群的生長發(fā)育，生育期間應(yīng)根據(jù)生長和土壤板結(jié)情況，中耕3～4次，第一次在幼苗正出土?xí)r進(jìn)行，第二、三、四次在抽薹期結(jié)合中耕進(jìn)行培土。 

    4.3 施肥　　

    ①追肥原則：黃花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，補(bǔ)施蕾肥。

    ②冬肥（基肥）：應(yīng)在黃花菜地上部分停止生長，即秋苗經(jīng)霜凋萎后或種植時(shí)進(jìn)行，以有機(jī)肥為主，1h㎡施欄肥30 t。

    ③苗肥：苗肥主要用于出苗、長葉，促進(jìn)葉片早生快發(fā);苗肥宜早不宜遲，應(yīng)在黃花菜開始萌芽時(shí)追施，一般1 h㎡追施過磷酸鈣150 kg，硫酸鉀75 kg。

    ④薹肥：黃花菜抽薹期是從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長的重要時(shí)期，此期需肥較多，應(yīng)在花薹開始抽出時(shí)追施，一般1 h㎡追尿素225 kg、過磷酸鈣150 kg、硫酸鉀75 kg。

    ⑤蕾肥：蕾肥可防止黃花菜脫肥早衰，提高成蕾率，延長采摘期，增加產(chǎn)量；應(yīng)在開始采摘7～10 d左右追施，一般1 h㎡追施尿素75 kg。同時(shí)采摘期每隔7 d左右葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀，加0.4%尿素，加1%～2%過磷酸鈣（經(jīng)過濾）水溶液，另加15～20 mg/kg 920于下午5點(diǎn)后噴一次，對壯蕾和防止脫蕾有明顯效果。

    4.4 適時(shí)灌水 　　

    黃花菜在抽薹期和蕾期對水分敏感，此期缺水會造成嚴(yán)重減產(chǎn)，表現(xiàn)花薹難產(chǎn)、有時(shí)雖能抽生、但花薹細(xì)小、參差不齊、落蕾率高、萌蕾力弱、蕾數(shù)明顯減少，因而應(yīng)根據(jù)土壤情況適時(shí)灌水2～3次，避免因干旱而減產(chǎn)。

    4.5 翻挖 

    黃花菜花蕾采摘完畢后，及時(shí)去薹葉，進(jìn)行翻挖，挖深15～20 cm，行間深，株叢周圍淺。 

    5 病蟲害防治

    黃花菜常見病害有銹病、葉斑病、葉枯病、黃葉病、腐稈病、莖枯病等。黃花菜的主要害蟲有紅蜘蛛、黃花蚜蟲、薊馬、小地老虎等。 

    6 采收

    黃花菜采摘時(shí)間要求極為嚴(yán)格，過早過遲均不行，過早采摘，鮮蕾重量減輕，顏色差，過遲采摘花蕾成熟過度，出現(xiàn)裂嘴松苞，質(zhì)量差；采收適期為花蕾剛在裂嘴前1～2 h，這時(shí)黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。