1、清潔韭畦11月初，韭菜經(jīng)過(guò)幾次霜后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已進(jìn)入鱗莖內(nèi)，開(kāi)始枯葉。此時(shí)應(yīng)把韭畦中的秸稈、死葉、雜草等清理干凈，以減少韭畦內(nèi)潛伏的有害病原，降低發(fā)病程度。

  

      2、扒韭墩清畦以后，將韭墩鱗莖以上的表土挖出畦外，使之露出鱗莖，進(jìn)行日曬、夜凍，這樣可提早打破休眠，使出韭整齊，同時(shí)還可以消滅潛入韭墩越冬的害蟲(chóng)，扒韭墩時(shí)注意不要傷根。

  

      3、灌韭根扒墩6-8天后，每畝可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶體敵百蟲(chóng)500倍液80公斤灌根，以防韭蛆危害。

  

      4、及時(shí)追肥灌根3-4天后，可在行間開(kāi)溝施肥，一般每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000-3000公斤或餅肥250-300公斤，施后覆土與韭墩相平，然后澆水，待覆土下沉后，再蓋一次細(xì)土埋嚴(yán)韭墩。

  

二、扣棚后的管理

  

      1、溫度管理韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚內(nèi)的溫度白天控制在20-25℃，夜間要盡量保溫。

  

      2、適當(dāng)培土等到苗長(zhǎng)到6-7厘米高時(shí)，要進(jìn)行第一次培土，土高為3-4厘米。苗長(zhǎng)到10-15厘米高時(shí)，再進(jìn)行第二次培土，培土的高度為6-7厘米，這樣進(jìn)行2-3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。

  

      3、肥水管理割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長(zhǎng)6厘米高時(shí)，結(jié)合澆水，每畝追復(fù)合肥20-30kg，以后在收割前4-5天再澆水。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長(zhǎng)出后，結(jié)合澆水追肥并培土。

  

      4、及時(shí)收割當(dāng)韭菜的高度長(zhǎng)到20-25厘米的時(shí)候，一般是在元旦前后，就可以收獲第一茬韭菜了。收獲的時(shí)間最好選擇在晴天的上午，揭開(kāi)塑料薄膜，用韭菜刀從韭菜基部收割。以后每刀間隔20-25天收割一次，第二刀的收割時(shí)間約在春節(jié)前后，一般棚內(nèi)收割3-4刀，畝產(chǎn)可達(dá)3000kg。