梨二氧化碳中毒癥
[癥狀]梨果心室變褐、變黑形成水爛病斑,使心壁潰爛,繼而引起果肉腐爛。有的果肉組呈蜂窩狀褐色病變,組織壞死,果重變輕,彈敲有空悶聲。
梨果冷害
[癥狀]果肉組織失水壞死,呈水漬狀腐敗。同時誘發(fā)果肉所帶的青霉菌、交鏈孢菌等活動,以及果皮表面和蠟質層中腐爛菌的活動,加快果實腐爛。
[病因及發(fā)病規(guī)律]梨在貯藏期可耐0℃低溫,如溫度再低或運輸中低于-5℃時,果內水分就會逐漸結冰。結冰時,首先是細胞間隙的水分結冰,當溫度繼續(xù)下降,冰晶便逐漸增大,不斷從細胞中吸收水分,細胞液濃度愈來愈高,直至引起原生質發(fā)生不可逆轉的凝固,使果肉壞死、腐敗。梨果入庫急劇降溫,從20℃環(huán)境馬上進入o℃左右的庫房,很容易引起果實黑心,也是一種冷害。
[防治方法]果實入窖降溫不要過急。貯藏時窖內溫度保持均勻,防止局部地方溫度過低受凍。
鴨梨黑心病和雷花梨褐肉病
[分布和為害]北方梨區(qū)普遍發(fā)生,其中以河北省呼淪河故道的廣大梨樹種植區(qū)發(fā)生較嚴重。發(fā)病果實在生長采收和貯藏的前期不表現(xiàn)在何癥狀,到貯藏后期,特別是在出庫運輸和上市的很短時期內就表現(xiàn)出來。在鴨梨上表現(xiàn)的是心房組織變黑色,心部和近心的果肉組織變苫。在雪花梨上的表現(xiàn)是果肉組織變成褐色,果肉發(fā)綿,嚴重破壞了果實的原有風味。
[癥狀和病因]鴨梨黑心病和雪花梨褐肉病是由缺鈣引起的一種生理性病害。由 于缺鈣而導致果實中的多酚類化 合物發(fā)生酶促褐變,形成黑心和褐肉。在鴨梨上 首先從心室近萼洼一端的心皮或 維管束組織開始褐變,逐漸蔓延至整個果心。輕 度發(fā)病的心室仍保持白色,嚴重發(fā)病的整個果心完全變黑。雪花梨褐肉病變是從果肉組織開始,果肉組織變成紅褐色,果實硬度明顯降低,肉質發(fā)綿,嚴重發(fā)生的整個果肉組織成褐色,個別果肉組織呈輕度木栓化狀態(tài)。
[發(fā)病規(guī)律]鈣在植物體內的運輸和轉移非常緩慢,果實中的絕大部分鈣素要在幼果朗吸收(果實的膨大過程是一個鈣素的稀釋過程),因而極易造成果實缺鈣。鴨梨黑心病的發(fā)生不僅同果實中的鈣素水平相關,悶果實中的n/ca也高度相關,重發(fā)病率的果實n/ca可達9以上。因此。偏施氮肥,新梢生長旺盛,果實發(fā)育迅速,能加劇果實的缺鈣狀況。內于鈣素在體內的吸收和運轉非常緩慢,葉面噴施鈣鹽難以起到矯正缺鈣的作用。
果實的采收時期也影響到黑心病的發(fā)生,過早采收影響到果實的品質,過遲采收則果實已開始老化,耐貯性降低,可加劇黔l、病的發(fā)生。冷藏初期的溫度控制,特別是入庫后的降溫速度也會影響到黑心病的發(fā)生。徐季娥等研究證實,果實中的硼含量與鈣含量呈顯著正相關關系,增施硼肥,有助于提高果實中的鈣素水平,減輕黑心病的發(fā)生。
[防治方法](1)平衡施肥,尤其是注意避免偏施氮肥,要增施有機肥和硼肥;在沙荒瘠薄地和紅就壤地應進行土壤改良并適當增施有機肥。(2)適時采收。采收后應在盡可能短的時間內入庫。(3)梨呆入庫后要注意緩慢降溫,在15~20天的時間內將庫溫降到0~4℃。采后對果實進行鈣鹽浸漬處理,在實驗條件下該方法能快速有效地提高果實的鈣素水平,生產上尚未廣泛應用。