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果園套種大球蓋菇生產(chǎn)技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-01
核心提示:大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的菇種之一,也是國際菇類市場的十大品種之一。大球蓋菇營養(yǎng)豐富,鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩,柄脆,含野生菇香味,口感好,干菇濃香。
    大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的菇種之一,也是國際菇類市場的十大品種之一。大球蓋菇營養(yǎng)豐富,鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩,柄脆,含野生菇香味,口感好,干菇濃香。幾年來的引種推廣情況表明,大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。首先,栽培技術(shù)簡便粗放,可直接采用生料栽培,具有很強(qiáng)的抗雜能力,容易獲得成功。其次,栽培原料來源豐富,可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上(如稻草、麥秸等)。其三,大球蓋菇抗逆性強(qiáng),適應(yīng)溫度范圍廣,可在4-30℃范圍出菇,在廣西可以自然越冬。由于適種季節(jié)長,可調(diào)整在蔬菜淡季上市。其四,大球蓋菇營養(yǎng)豐富,風(fēng)味好,作為新產(chǎn)品投放市場,很容易被廣大消費者接受。
 
    筆者這幾年在荔枝園、龍眼園套種大球蓋菇獲得良好效益。廣西農(nóng)村稻草資源豐富,自然分解慢,果園套種大球蓋菇,可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田,改良土壤,增加肥力,同時還可提高土地利用率,是農(nóng)村一項增產(chǎn)增收的好項目。
 
一、栽培技術(shù)
 
    1、栽培場地選擇。土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖質(zhì)豐富的果園土,要求日照充足、排水良好、三陽七陰的環(huán)境。播種前把土翻松曬白,熟化疏松,也可根據(jù)果園的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為不影響樹木生長,可不翻土,將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的一側(cè),以便于果園管理。然后再用農(nóng)藥和滅菌劑進(jìn)行殺蟲滅菌,如有白螞蟻和蚯蚓的園地,要在畦底撒放滅蟻藥和茶籽餅粉。
 
    2、栽培季節(jié)。大球蓋菇一般在氣溫8-30℃范圍內(nèi)均可播種,最適氣溫是15-25℃,出菇期應(yīng)安排在最適氣溫為宜。廣西以9月下旬及2月中旬播種,11月下旬及4月上旬開始出菇為宜。正常情況下從播種至出菇收獲結(jié)束需3-4個月。
 
    3、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備與處理。早稻草和晚稻草均可利用,但晚季稻草用于栽培大球蓋菇,產(chǎn)菇期較長,產(chǎn)量也較高。大球蓋菇的基質(zhì)培養(yǎng)料,可按不同地區(qū)就地取材,在廣西用純稻草即可,稻草應(yīng)干燥、新鮮、不發(fā)霉、不腐爛。播種前稻草需用2%石灰水浸泡2天,其間換水1次,使料浸透變?nèi)彳浐笥。高溫天氣原料?yīng)經(jīng)2-3天預(yù)堆發(fā)酵,翻堆散熱后再用作栽培。氣溫低則應(yīng)把預(yù)濕的料瀝干,經(jīng)1天預(yù)堆變?nèi)彳浐笊洗苍耘,料的含水量?0-75%。
 
    4、播種方法。播種時,土壤干燥應(yīng)先噴水后鋪料。鋪料時將稻草疊成龜背形,分2層點播,第1層料厚8-10厘米,然后播種,每點放種量為拇指大小。第2層料鋪厚10-12厘米,再播種,再于其上鋪4-5厘米厚的料,整個料厚20-25厘米,每平方米用菌種2-3瓶(750克的菌種瓶),播完種,料面蓋上薄膜,保濕發(fā)菌,蔭蔽度不夠的要適當(dāng)遮蔭。
 
    5、菌絲培養(yǎng)管理。在高溫季節(jié)播種后,每日要觀察堆料的溫度變化。當(dāng)料溫高達(dá)30℃要揭膜通風(fēng),在畦面噴冷水降溫,把料溫掌握在菌絲所要求的適宜范圍。畦面干燥 應(yīng)噴水保濕,氣溫低于10℃以下天氣和雨天應(yīng)蓋膜。正常情況下,2-3天菌絲開始萌發(fā)吃料,30-25天后鋪滿面,菌絲長透料的2/3時,開始覆土。覆土材料應(yīng)用腐殖土,土壤含水量保持在20%,覆土總厚度2-3厘米,覆土后20天左右就能見到菌絲爬上土面。
 
    6、出菇期管理。待菌絲全部走透土面后,此時關(guān)鍵是加大通風(fēng)和保濕。注意畦面土壤的濕度,把空氣相對濕度保持在85-95%,使小原基膨大形成小菌蕾。噴水掌握少噴勤噴的原則,表土濕潤即可。大球蓋菇從小菌蕾到成熟期,一般需5-10天。
 
    7、采收。大球蓋菇要求在菌蓋外一層菌膜剛破裂,菌蓋內(nèi)卷不開傘時及時采收。采菇時,用手指抓住菌腳輕輕扭轉(zhuǎn)摘下,除去菌柄基部的泥土即可上市,也可冷凍和加工干菇。經(jīng)12-20天,又開始出第2潮菇,可連續(xù)采2-4潮菇。
 
二、栽培中常見問題及解決對策
 
    1、發(fā)菌緩慢。播種后菌絲萌發(fā)、生長緩慢,長時間不現(xiàn)蕾,收獲期短,產(chǎn)量低。主要原因有以下幾個:⑴菌種質(zhì)量不高,菌絲活力低;⑵播種后較長時間料溫低于20℃,菌絲生長緩慢或停止;⑶培養(yǎng)料不符合要求,浸泡時間不夠或含水量過低、過高。
 
    在生產(chǎn)上應(yīng)選用生命力強(qiáng)、菌絲發(fā)育好的菌種;當(dāng)料溫低于20℃時,料面要覆蓋薄膜或草簾,提高溫度;要選用優(yōu)質(zhì)無霉、干燥的稻草或其他秸稈;培養(yǎng)料處理前要進(jìn)行翻曬,稻草要浸泡48小時以上,浸泡后撈起瀝干,使含水量保持在75%左右,pH值為5-7,呈微酸性。
 
    2、菌絲老化。菌絲發(fā)黃,料中菌絲分布不均,沒有菌絲特有的清香味,不出菇或出菇少,產(chǎn)量低。菌絲老化主要是因為光線過強(qiáng)、料溫過高、通氣不良。為避免這個問題的發(fā)生,菇床應(yīng)選擇有三陽七陰的果園間隙地,防止陽光直射菇床;遇到白天溫度較高時,播種前稻田可以預(yù)堆發(fā)酵,避免建堆后溫度升高。播種后遇高溫天氣時,要用木棒在料面每30厘米見方打1個直徑5厘米的洞穴,直到料底,利于散熱;白天溫度高時,揭開菇床兩頭的端膜,保持空氣流通。
 
    3、菇床中間不出菇或出菇少。出菇后,菇床中間沒有現(xiàn)蕾或只有稀疏的幾朵菇,產(chǎn)量低。主要原因有以下幾個:⑴菇床中間積水,菌絲受損傷;⑵鋪料不勻,菇床中間鋪料厚度不夠;⑶菇床中間覆土薄,肥力低,菌絲少;⑷發(fā)菌不均勻,菇床中間料沒有吃透,營養(yǎng)不足。
 
    解決的方法有:⑴整理菇床時,中間做成龜背狀,防止積水;⑵分層鋪料時,保證每平方米用干料25千克左右,鋪排均勻、壓實;⑶覆土選用富含腐殖質(zhì)、土質(zhì)疏松的壤土,覆土厚度3-4厘米,避免中間薄、四周厚的現(xiàn)象;⑷材料處理要均勻,避免發(fā)菌不勻,造成出菇稀疏。
 
    4、菇蕾易開傘。菇蕾在發(fā)育過程中易開傘,子實體小,纖維化程度高,品質(zhì)降低。主要是因為:⑴出菇時溫度過高,菇棚干燥;⑵覆土薄,菇床自我調(diào)節(jié)能力差。
 
    為避免這個問題的出現(xiàn),應(yīng):⑴加強(qiáng)出菇期間的管理,重點是保濕,畦面相對濕度控制在90-95%,溫度控制在14-25℃;⑵保證覆土層厚度,提高菇床的自我調(diào)節(jié)能力。
 
    5、雜菌侵害。菇床中出現(xiàn)鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌。主要是因為質(zhì)量差的稻草帶入雜菌,菇床菌絲生長不良。應(yīng)選擇新鮮、足干,浸料前曝曬消毒;發(fā)現(xiàn)鬼傘等現(xiàn)象時,應(yīng)及時拔除;栽培過程中要掌握好培養(yǎng)料的含水量,以利菌絲健壯生長,讓其菌絲占絕對優(yōu)勢,以抑制其它雜菌。
 
    6、蟲害、軟體動物危害。鮮菇出現(xiàn)孔洞、缺損、畸形,菌絲和原基萎縮,子實體生長停止。主要是因為螨類、跳蟲、菇蚊、蟻以及蛞蝓、蚯蚓等軟體動物危害。
 
    解決辦法有以下幾個:⑴選好場地,嚴(yán)禁在白蟻多的地方進(jìn)行栽培;⑵發(fā)現(xiàn)蟻巢及時撒藥殺滅。若是紅螞蟻,可用紅蟻凈藥粉撒放在有蟻路的地方,螞蟻食后,能整巢死亡,效果甚佳。若是白螞蟻,可采用白蟻粉1-3克噴入蟻巢,約經(jīng)5-7天即可見效;⑶在栽培過程中,菌床周圍放蘸有0.5%的敵敵畏棉球可驅(qū)避螨類、跳蟲和菇蟻等害蟲;也可以在菌床上放報紙、廢布并蘸上糖液,或放新鮮烤香的豬骨頭或油餅粉等誘殺螨類;對于跳蟲,可用蜂蜜1份、水10份和90%的敵百蟲2份混合進(jìn)行誘殺;⑷傍晚在菇場旁投放萵苣葉,蛞蝓很喜歡爬到葉上,清晨收回并燒毀,也可在場地四周噴10%的食鹽水來驅(qū)趕蛞蝓;⑸進(jìn)料前畦上澆1%的茶籽餅液,可防蚯蚓危害。
編輯:foodqa

 
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