抹芽定梢抹芽在萌芽時(shí)進(jìn)行，有晚霜的地區(qū)可推遲15－20天進(jìn)行。抹芽就是把主干、主蔓、側(cè)蔓上密集的細(xì)弱枝、隱芽萌發(fā)的無用枝、基部發(fā)生的腳枝等抹除，以減少養(yǎng)分消耗。定梢是在新梢長(zhǎng)至10－20厘米長(zhǎng)，能看見花序生長(zhǎng)的情況下進(jìn)行，一般籬架式6－10厘米留梢1個(gè)，棚架式每平方米留梢20－25個(gè)。

 

　　綁蔓去卷須新梢長(zhǎng)至30－40厘米長(zhǎng)時(shí)，將梢引縛架上，以免被風(fēng)吹斷或被果實(shí)壓斷。生長(zhǎng)蔓隨著新梢的伸長(zhǎng)需綁2－4次，結(jié)果蔓需綁1－2次。

 

　　卷須纏繞枝蔓，既妨礙植株生長(zhǎng)，又消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)摘除。

 

　　摘心和除副梢適時(shí)摘心可提早開花和提高坐果率。結(jié)果蔓摘心的最佳時(shí)期是在花穗散開時(shí)，從基部向上留10－12片葉摘心，即從最上一個(gè)果穗留7片葉摘心；營養(yǎng)蔓留10片葉摘心。

 

　　副梢，即結(jié)果蔓和營養(yǎng)蔓夏芽萌發(fā)的枝梢，既搶奪養(yǎng)分，又易造成枝梢密集，除需留填空補(bǔ)枝的外，其余必須全部抹除。除時(shí)最上一個(gè)副梢需留1片葉摘心，不能從基部抹除，以免迫使冬芽萌發(fā)。除副梢要進(jìn)行多次。

 

　　掐穗尖和副穗對(duì)果穗長(zhǎng)的玫瑰香、巨峰等品種，在開花前3－5天掐去穗尖的1／4－1／5；對(duì)長(zhǎng)有副穗的地洼那等品種，應(yīng)摘除副穗。同時(shí)因樹定產(chǎn)，因枝定穗，疏除過多過小的花穗，以便集中養(yǎng)分長(zhǎng)好正穗和增大果粒。