水蛭，俗名螞蟥、馬鱉，屬環(huán)節(jié)動(dòng)物門，蛭綱，顎蛭目，水蛭科，在內(nèi)陸淡水水域內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，是我國(guó)傳統(tǒng)的特種藥用水生動(dòng)物，其干制品炮制后中醫(yī)入藥，具有治療中風(fēng)、高血壓、清瘀、閉經(jīng)、跌打損傷等功效。近年新發(fā)現(xiàn)水蛭制劑在防治心腦血管疾病和抗癌方面具有特效。它在歷史上以自然捕撈為主，因近年農(nóng)藥、化肥等濫用，及工農(nóng)業(yè)三廢對(duì)環(huán)境的污染，野生自然資源銳減，隨著水蛭藥用價(jià)值的深度開發(fā)，其市場(chǎng)需求潛力巨大。我國(guó)南方在1995年前后，開始捕撈自然苗種，首次進(jìn)行人工飼養(yǎng)，獲得成功。北方地區(qū)因苗種和技術(shù)原因一直未有養(yǎng)殖。我們?cè)诳偨Y(jié)和指導(dǎo)近年數(shù)個(gè)養(yǎng)殖個(gè)案時(shí)，提出了一套適合北方地區(qū)水蛭的人工養(yǎng)殖技術(shù)，介紹如下。

    一、水蛭生態(tài)習(xí)性

    1、生活習(xí)性：水蛭屬冷血軟體動(dòng)物，在我國(guó)南北方均可生長(zhǎng)繁殖，它主要生活在淡水中的水庫(kù)、溝渠、水田、湖沼中，以有機(jī)質(zhì)豐富的池塘或無污染的小河中最多。生長(zhǎng)適溫為10-40℃，北方地區(qū)低于3℃時(shí)在泥土中進(jìn)入蟄伏冬眠期，次年3-4月份高于8℃左右出蜇活動(dòng)。水蛭為雜食性動(dòng)物，以吸食動(dòng)物的血液或體液為主要生活方式，常以水中浮游生物、昆蟲、軟體動(dòng)物為主餌，人工條件下以各種動(dòng)物內(nèi)臟、熟蛋黃、配合飼料、植物殘?jiān)�，淡水螺貝類、雜魚類、蚯蚓等作餌。

    2、繁殖習(xí)性水蛭雌雄同體，異體交配，體內(nèi)受精，同時(shí)兼具雌雄生殖器官，交配時(shí)互相反方向進(jìn)行，生活史中有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，存在著性別角色交換，一條水蛭既可做爸爸也可做媽媽，在一生的不同時(shí)期扮演不同的角色。交配后一個(gè)月左右，雌體生殖器分泌出稀薄的黏液，中包被卵帶，形如蠶繭，排出體外，在濕泥中孵化，溫度適宜，約經(jīng)16-25天從繭中孵出幼蛭，便開始了獨(dú)立的生活。

    二、養(yǎng)殖池的建造

    水蛭具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力，它適溫性廣，耐饑耐旱，可生活在各種水域中。一般性的湖場(chǎng)、漁塘、澇洼地、稻田、河溝、房前屋后閑地，皆可因地制宜，建池養(yǎng)殖。規(guī)模養(yǎng)殖應(yīng)選擇避風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便、避免逃跑的地方建池，也可選擇各種漁塘或澇洼地改造利用。為管理方便，池塘面積不易過大，水深一般1米左右，在池的對(duì)角處各設(shè)一進(jìn)水口和排水口，池底投放部分石塊，瓦片或樹枝，供其棲息用。在生產(chǎn)中，我們利用廢棄的河溝，挖掘隔斷，建成大小不一的串聯(lián)性池塘，每2-3池為一組，將二池共用池埂挖斷，留出進(jìn)排水通道，既可活躍水體利于交換，又便于管理和收獲，收到很好的使用效果。

    三、苗種來源

    1、捕獲天然種蛭自繁。在水蛭活躍頻繁出現(xiàn)的7-10月份，從天然水域中捕取成蛭作為種蛭，放入一定水體中保種越冬，次年水蛭即可自行繁殖。體長(zhǎng)6cm以上的成蛭條件適宜，可年繁三次左右，自繁自育是便捷省力途徑和發(fā)展方向。繁殖時(shí)可一次投入相當(dāng)數(shù)量的螺螄，一般每畝25-30kg，并調(diào)配控制好水質(zhì)。孵幼期每5-7天投喂一次，開始時(shí)餌料用熟蛋黃揉碎潑灑，中后期用動(dòng)物血拌麩皮、花生殼粉或雞豬飼料投喂，其技術(shù)簡(jiǎn)單易行。

    2、購(gòu)種。到人工養(yǎng)殖場(chǎng)選擇大小整齊、活躍有力，伸曲有度的幼蛭作苗種。

    3、放苗。根據(jù)不同的養(yǎng)殖條件，可選擇不同的放苗密度，條件好的小水泥池精養(yǎng)最高可放1000-1500條/平方米。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，0.3-2畝左右的池塘養(yǎng)殖，每池可一次性投足100-300條種蛭即可自行繁殖。幼蛭一般120-150天即可達(dá)到性腺成熟，北方地區(qū)當(dāng)年投苗當(dāng)年可繁殖第二代，種蛭親體年繁2-3次，個(gè)體產(chǎn)卵300粒左右。

    四、投餌及管理

    1、投餌。天然餌料種類以淡水螺類、蚯蚓及部分昆蟲為主，規(guī)模養(yǎng)殖輔投各種動(dòng)物血、內(nèi)臟和淡水魚蝦貝螺類，以及畜用配合飼料和農(nóng)作物的秸稈。池塘養(yǎng)殖可投放一定數(shù)量的野生螺螄或福壽螺，量一般為0.05-0.1kg/平方米左右，讓其自然繁殖，與水蛭共生共長(zhǎng)，供其攝食。放螺數(shù)量不宜過多，過多則與主養(yǎng)品種爭(zhēng)奪生存空間，主客易勢(shì)。投喂動(dòng)物血或拌餌投喂時(shí)，應(yīng)注意間隔投喂和及時(shí)清除剩餌，天熱時(shí)更要注意，以免污染和敗壞水質(zhì)，影響水蛭生長(zhǎng)。

    2、日常管理。水蛭病害極少，以調(diào)節(jié)水質(zhì)為主，水蛭雖然對(duì)環(huán)境和水質(zhì)要求不嚴(yán)，但水環(huán)境變化過大或變壞，則影響其生長(zhǎng)和繁殖。養(yǎng)殖過程中，水溫一般保持在10-40℃之間，過肥過污的養(yǎng)殖用水要保持一定的溶解氧，一般水體中溶解氧應(yīng)大于0.7mg/L，出現(xiàn)缺氧，小水體可通過人工淋水解決，較大的水體要及時(shí)注入新水或換水，在夏季高溫季節(jié)保持較為清新的水質(zhì)十分重要。

    五、溫室越冬

    受地域影響，北方水蛭養(yǎng)殖應(yīng)建立人工條件下的日光越冬溫室，以打破其冬眠習(xí)性，增加養(yǎng)殖時(shí)間，縮短上市周期。日光溫室一般為竹木塑苫結(jié)構(gòu)，北部墻體為土鑄或磚混，厚0.8-1.5m，東西向，長(zhǎng)30-50m不等，南北跨度10-15m，主柱數(shù)量5-7排。上覆無滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出門、通道及風(fēng)口。在嚴(yán)寒雪封季節(jié)，還應(yīng)做好除雪和人工增溫措施。較高級(jí)的溫室可用塑鋼無立柱方式，只是造價(jià)相對(duì)要高。

    通過建造日光溫室，有計(jì)劃地捕大留小，集中越冬，期間日常管理應(yīng)密切注意溫室內(nèi)外溫度變化，及增氧防風(fēng)、抗寒等，以保障水蛭的正常生長(zhǎng)和越冬，和為次年準(zhǔn)備足夠的蛭種。

    六、捕撈及加工

    1、捕撈方法：水蛭的收獲捕撈辦法一般有以下幾種：

    (1)定置網(wǎng)捕撈；

    (2)拉網(wǎng)捕撈；

    (3)排水捕撈；

    (4)機(jī)械捕撈。

    2、加工方法：

    (1)石灰掩埋法：石灰混勻蛭體，埋20分鐘左右，曬或烘干，篩去殘粉。

    (2)水燙法：將剛燒開的沸水倒入集中放置水蛭的容器中，加蓋密閉30分鐘后，撈出水洗晾曬。

    (3)堿燒法：將食用堿粉攪拌水蛭，或用手翻動(dòng)揉搓，使其收縮致死后用水沖洗后曬干。

    (4)生曬法：用細(xì)鐵絲橫穿水蛭，在陽(yáng)光下直曬至干。

    七、小結(jié)

    水蛭作為一種名特優(yōu)養(yǎng)殖品種，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、易推廣、投資小、見效快等特點(diǎn)，且一次引種，多年受益，適合城鄉(xiāng)各種規(guī)模和方式進(jìn)行養(yǎng)殖。在目前天然水蛭極度短缺和市場(chǎng)需求猛增的情況下，發(fā)展人工養(yǎng)殖勢(shì)在必行，效益明顯，是廣大城鄉(xiāng)人民的一條快速致富之路，極具養(yǎng)殖前景和發(fā)展空間。