草魚脆化養(yǎng)殖,主要是通過改變草魚的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。脆化后的草魚稱“脆肉鯇”(兩廣地區(qū)將草魚稱為鯇魚,編者注),其肉質(zhì)緊硬而爽脆,不易煮碎,即使切成魚片、魚絲后也不易斷碎,肉味反而會更加鮮美而獨特,從而能滿足消費者的特殊口感要求,提高了草魚的市場競爭力和養(yǎng)殖效益。那么,怎樣才能養(yǎng)出脆肉鯇呢?
。保B(yǎng)殖條件。草魚脆化養(yǎng)殖可以選擇在池塘中或網(wǎng)箱中進行。池塘要求:池底淤泥較少、水源充足、水質(zhì)良好無污染、進排水方便,面積1330~2000平方米、水深2米左右,放養(yǎng)前按常規(guī)要求進行徹底清塘。網(wǎng)箱可設(shè)置在湖泊、水庫、江河的背風向陽處。水體要求:無污染、溶氧豐富、水深4~7米、底質(zhì)平坦且無水生植物著生。采用全封閉式網(wǎng)箱,其規(guī)格為5米×4米×2.5米,網(wǎng)目大小為0.05米,網(wǎng)箱的底部墊一塊30目的紗絹布作為投餌食臺,以防飼料流失。新網(wǎng)箱應(yīng)該提前7~10天下水,使箱片軟化以防擦傷魚體;已用過的網(wǎng)箱應(yīng)將其清洗干凈,并用5%的生石灰水溶液浸泡30分鐘。
。玻~種放養(yǎng)。選擇體質(zhì)健壯、無傷無病、平均尾重0.5千克的草魚做魚種,池塘放養(yǎng)量為150~250千克/畝、網(wǎng)箱放養(yǎng)量為15~20千克/平方米。為了調(diào)節(jié)水質(zhì),每畝池塘可搭配放養(yǎng)體長0.13~0.15米的鰱、鳙魚種50~60尾,每平方米網(wǎng)箱可搭配放養(yǎng)體長0.13~0.15米的鰱、鳙魚種1~2尾。放養(yǎng)前,草魚最好進行免疫注射,如無條件,可將魚種用4%的食鹽水溶液浸。怠保胺昼。
。常嗷竟(jié)。從春季水溫15℃以上草魚開始攝食一直到冬季停食前都可以進行脆化養(yǎng)殖處理,如果采取輪捕輪放或分期分批養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式,每輪(批)脆化養(yǎng)殖的時間不得少于60~70天。
4.養(yǎng)殖管理。飼料以高蛋白的蠶豆為主,外加少量青草,但不能添加其他任何飼料。開始時,可停食2~3天,然后投喂少量浸泡后的蠶豆(可將蠶豆用1%的食鹽水浸泡12~24小時), 等到草魚能正常攝食后才能定時、定量投喂。一般情況下,每天上午8時左右、下午5時左右各投喂1次,具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚的攝食情況和水溫變化進行調(diào)整。水溫16℃~19℃時日投餌量為草魚體重的1.5%~2%,水溫19℃~22℃時日投餌量為草魚體重的2%~3%,水溫22℃~25℃時日投餌量為草魚體重的3%,水溫22℃~25℃時日投餌量為草魚體重的3%~4%,水溫25℃~28℃時日投餌量為草魚體重的4%~5%,水溫28℃~30℃時日投餌量為草魚體重的5%~6%。日常管理工作同草魚常規(guī)養(yǎng)殖相同。
。保B(yǎng)殖條件。草魚脆化養(yǎng)殖可以選擇在池塘中或網(wǎng)箱中進行。池塘要求:池底淤泥較少、水源充足、水質(zhì)良好無污染、進排水方便,面積1330~2000平方米、水深2米左右,放養(yǎng)前按常規(guī)要求進行徹底清塘。網(wǎng)箱可設(shè)置在湖泊、水庫、江河的背風向陽處。水體要求:無污染、溶氧豐富、水深4~7米、底質(zhì)平坦且無水生植物著生。采用全封閉式網(wǎng)箱,其規(guī)格為5米×4米×2.5米,網(wǎng)目大小為0.05米,網(wǎng)箱的底部墊一塊30目的紗絹布作為投餌食臺,以防飼料流失。新網(wǎng)箱應(yīng)該提前7~10天下水,使箱片軟化以防擦傷魚體;已用過的網(wǎng)箱應(yīng)將其清洗干凈,并用5%的生石灰水溶液浸泡30分鐘。
。玻~種放養(yǎng)。選擇體質(zhì)健壯、無傷無病、平均尾重0.5千克的草魚做魚種,池塘放養(yǎng)量為150~250千克/畝、網(wǎng)箱放養(yǎng)量為15~20千克/平方米。為了調(diào)節(jié)水質(zhì),每畝池塘可搭配放養(yǎng)體長0.13~0.15米的鰱、鳙魚種50~60尾,每平方米網(wǎng)箱可搭配放養(yǎng)體長0.13~0.15米的鰱、鳙魚種1~2尾。放養(yǎng)前,草魚最好進行免疫注射,如無條件,可將魚種用4%的食鹽水溶液浸。怠保胺昼。
。常嗷竟(jié)。從春季水溫15℃以上草魚開始攝食一直到冬季停食前都可以進行脆化養(yǎng)殖處理,如果采取輪捕輪放或分期分批養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式,每輪(批)脆化養(yǎng)殖的時間不得少于60~70天。
4.養(yǎng)殖管理。飼料以高蛋白的蠶豆為主,外加少量青草,但不能添加其他任何飼料。開始時,可停食2~3天,然后投喂少量浸泡后的蠶豆(可將蠶豆用1%的食鹽水浸泡12~24小時), 等到草魚能正常攝食后才能定時、定量投喂。一般情況下,每天上午8時左右、下午5時左右各投喂1次,具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚的攝食情況和水溫變化進行調(diào)整。水溫16℃~19℃時日投餌量為草魚體重的1.5%~2%,水溫19℃~22℃時日投餌量為草魚體重的2%~3%,水溫22℃~25℃時日投餌量為草魚體重的3%,水溫22℃~25℃時日投餌量為草魚體重的3%~4%,水溫25℃~28℃時日投餌量為草魚體重的4%~5%,水溫28℃~30℃時日投餌量為草魚體重的5%~6%。日常管理工作同草魚常規(guī)養(yǎng)殖相同。