一、養(yǎng)殖概況

 

    世界和中國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量逐年下降，2014年全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率首創(chuàng)新低，閩南區(qū)域的對(duì)蝦養(yǎng)殖病害與2013年相比，也有過(guò)之而無(wú)不及，而2015年更是雪上加霜，相較2014年還要減產(chǎn)至少2成。

 

    高位池病害首當(dāng)其沖，紅體、偷死、白便是最為嚴(yán)重的病癥，蝦體、腸道、肝胰臟發(fā)紅；肝胰臟發(fā)炎腫脹直至萎縮；白便高溫期頻繁發(fā)作；另外弧菌超標(biāo)尤其是綠弧菌超標(biāo)甚至個(gè)別出現(xiàn)莫名黑色弧菌而發(fā)病，目前病害處理手段乏善可陳，往往無(wú)有效、可復(fù)制的處理方案。2015年高位池整體養(yǎng)殖成功率比2014年更低，產(chǎn)量還要下降1-2成。整體來(lái)看，2015年閩南區(qū)域的高位池對(duì)蝦養(yǎng)殖盈利：平本：虧本的比例為2:3:5（2014年為2:4:4）。

 

    土池區(qū)域情況同樣不容樂(lè)觀，甚至潮汕混養(yǎng)土池養(yǎng)殖一樣糟糕，主要問(wèn)題是高溫季節(jié)的白便腸炎，導(dǎo)致蝦生長(zhǎng)極其緩慢，4個(gè)月仍為100條/斤規(guī)格的較為普遍，當(dāng)然這與土池養(yǎng)殖戶一直以來(lái)鐘情于質(zhì)量參差不齊的二代苗甚至土苗有直接關(guān)系。2015年整體土池養(yǎng)殖成功率也低于2014年，產(chǎn)量下降3成以上，養(yǎng)殖即便是較為順利的精養(yǎng)塘單造絕大多數(shù)也僅僅畝產(chǎn)400斤左右。2015年閩南區(qū)域的土池對(duì)蝦養(yǎng)殖盈利：平本：虧本比例為3:3:4（2013年為3:4:3 ）。

 

    以下以往年養(yǎng)殖較好的混養(yǎng)塘2015年養(yǎng)殖情況進(jìn)行匯總分析，希望窺斑見豹。

 

    2014年產(chǎn)量尚好的潮汕混養(yǎng)塘在今年卻普遍出現(xiàn)蝦苗生長(zhǎng)緩慢的情況，產(chǎn)量相比去年減產(chǎn)2-3成，詳情如下：

 

1、養(yǎng)殖情況

 

    潮汕魚蝦混養(yǎng)料頭批苗每年開始放苗時(shí)間在4月初（清明前后），往年50天左右可以抓部分小蝦，但今年普遍生長(zhǎng)速度緩慢，達(dá)70天以上才有夠規(guī)格蝦上市。后面陸續(xù)放4-5次苗，總密度可達(dá)40-60萬(wàn)/畝，土苗價(jià)格在30左右，后期放苗淡季苗價(jià)只有十幾元/萬(wàn)。中后期養(yǎng)戶基本每隔3-5天就會(huì)賣一部分大蝦，降低密度，也不斷回籠資金，降低風(fēng)險(xiǎn)。2015年蝦價(jià)低于往年，抓蝦規(guī)格偏小，約在60-100頭/斤，100頭/斤價(jià)格在8.5元/斤上下。

 

2、用料情況：

 

    正常天氣情況下，畝用料在10-15斤。部分補(bǔ)充投喂生玉米、花生餅等。所用料檔次低，基本可歸類為以下幾個(gè)檔次：①26-26蛋白，80斤包裝；②28-30蛋白， 80斤包裝；③30蛋白，60斤包裝。

 

    以上喂料檔次每個(gè)客戶均根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇，具體參考蝦價(jià)以及存塘蝦多少與健康情況而定。如果蝦價(jià)好，存塘蝦多，則選擇較為高檔的料；反之，則使用低檔料甚至玉米、豆餅等。

 

3、養(yǎng)殖效果與利潤(rùn)情況

 

    養(yǎng)殖戶今年普遍反映蝦生長(zhǎng)非常慢。雖然放養(yǎng)密度很高，但今年累計(jì)成活率極低，很多客戶估計(jì)不足1成，受種苗以及天氣影響，今年整體蝦生長(zhǎng)偏慢，造成出蝦規(guī)格偏小，同期產(chǎn)量降低，效益大大下降；導(dǎo)致客戶偏向低檔料更多，進(jìn)一步導(dǎo)致蝦生長(zhǎng)緩慢；另有養(yǎng)殖戶懷疑蝦生長(zhǎng)緩慢與土苗場(chǎng)使用抗生素育苗有很大關(guān)系。

 

    加上今年蝦價(jià)低迷，較2014年價(jià)格低4-5元/斤，即使畝產(chǎn)不變情況下，效益縮水至少30%，何況今年產(chǎn)量同比2014年還要減2-3成。

 

4、本區(qū)域暢銷產(chǎn)品定位

 

    潮汕魚蝦混養(yǎng)料選擇苗種較差（土苗），而且是輪捕輪放的高密度，用料檔次很低，特別是蝦價(jià)低迷，用量檔次更低，意在降低飼料成本，2015年，飼料粒徑1.8mm、穩(wěn)定性在3小時(shí)以上的產(chǎn)品受歡迎，飼料粒徑2.0mm的產(chǎn)品受冷落。從檔次上來(lái)說(shuō)，因2015蝦價(jià)低迷，80斤包裝產(chǎn)品更受市場(chǎng)歡迎。產(chǎn)品要保證穩(wěn)定：潮汕混養(yǎng)料市場(chǎng)用料繁雜，對(duì)于養(yǎng)殖效果判斷相比較來(lái)說(shuō)更主觀些，對(duì)飼料外觀或氣味等更為注重，所以對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，內(nèi)在質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)水平很重要，但是產(chǎn)品外觀與氣味需要更加重視。

 

    產(chǎn)品要保證穩(wěn)定：潮汕混養(yǎng)料市場(chǎng)用料繁雜，對(duì)于養(yǎng)殖效果判斷相比較來(lái)說(shuō)更主觀些，對(duì)飼料外觀或氣味等更為注重，所以對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，內(nèi)在質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)水平很重要，但是產(chǎn)品外觀與氣味需要更加重視。

 

二、2015年蝦病流行特點(diǎn)

 

1、區(qū)域差異性、高位池與土池差異性均不顯著

 

    各區(qū)域發(fā)病率均不相上下，各地土池、高位池養(yǎng)殖均呈現(xiàn)困難之勢(shì)，嚴(yán)重程度可謂半斤八兩。

 

2、各季節(jié)發(fā)病率均較嚴(yán)重

 

    高位池從全年看，年初的冬棚蝦養(yǎng)殖較好；4-6月份新放養(yǎng)第一造蝦發(fā)病排塘較嚴(yán)重，排塘率在4-5成；7-8月份中造因?yàn)榕盘羾?yán)重，直接導(dǎo)致高位池區(qū)域多數(shù)空塘；9月以后陸續(xù)放養(yǎng)冬棚蝦的客戶排塘率在3-4成，10月底11月初蓋棚后，發(fā)病驟升，主要原因是蓋棚后通風(fēng)不暢導(dǎo)致溫差過(guò)大而應(yīng)激發(fā)病，這其中尤以小規(guī)格蝦入棚后發(fā)病最為嚴(yán)重。

 

3、僅少數(shù)咸水混養(yǎng)模式區(qū)域發(fā)病率較低

 

    如漳浦深土鎮(zhèn)竹嶼咸水大塘混養(yǎng)河豚、鰻魚、籃子魚、斑節(jié)蝦、黃鰭鯛的區(qū)域養(yǎng)殖一如既往比較良好，發(fā)病較少。主要問(wèn)題為部分地區(qū)水質(zhì)出現(xiàn)蜘蛛絲水、豆腐花水等情況。

 

三、2015年蝦病流行原因分析

 

1 、氣候影響

 

    早造：雨水過(guò)少，如4-5月份雨水較少，導(dǎo)致很多土池養(yǎng)殖推遲放苗20天到1個(gè)月左右。

 

    中造：隨著水溫攀升、白便、紅體偷死、弧菌超標(biāo)隨之而來(lái)，導(dǎo)致高位池發(fā)病嚴(yán)重，土池蝦茍延殘喘。

 

    晚造：前期較好，但是隨著蓋棚后應(yīng)激發(fā)病導(dǎo)致排塘居高不下，主要多為紅體肝胰臟萎縮空腸空胃或者不明原因的大量死亡，表現(xiàn)為蝦體可見均正常，但是大量死亡。

 

2、水質(zhì)影響

 

    （1）高溫季節(jié)藍(lán)藻大量繁殖是一個(gè)較為頭疼的問(wèn)題，這在淡水土池區(qū)域尤為嚴(yán)重，這也導(dǎo)致蝦在高溫季節(jié)的腸炎白便發(fā)病率大大上升（詔安以及涵江鱸魚養(yǎng)殖集中區(qū)也有同樣問(wèn)題）。根據(jù)詔安橋東鎮(zhèn)福建粵海鱸魚示范戶林老板切身經(jīng)驗(yàn)：2015年10畝以內(nèi)的塘加裝一臺(tái)攪水機(jī)（涌浪機(jī)）后，大大減少高溫期藍(lán)藻爆發(fā)，僅少量魚塘有藍(lán)藻且并不嚴(yán)重，而在未加裝攪水機(jī)（涌浪機(jī)）的2014年高溫期藍(lán)藻大量爆發(fā)。

 

    分析：藍(lán)藻喜靜水，涌浪機(jī)可以在白天將底部有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)移到水體中上部氧化，夜間底部有機(jī)質(zhì)耗氧驟減（有機(jī)質(zhì)耗氧占水體總耗氧8成以上，養(yǎng)殖水產(chǎn)品耗氧僅僅一成左右而已），從而間接增氧，涌浪機(jī)屬于間接增氧利器！建議進(jìn)行大力推廣。

 

    （2）高鹽度區(qū)比低鹽度區(qū)成功率高。2015年咸水區(qū)域混養(yǎng)土池養(yǎng)殖較為成功，反觀淡水養(yǎng)殖區(qū)域如龍海土池發(fā)病則很嚴(yán)重。

 

    （3）同區(qū)域內(nèi)蝦塘密集度高的片區(qū)比密集度低的發(fā)病率高。如漳浦高位池集中老區(qū)如佛曇、前亭等區(qū)域，近幾年養(yǎng)殖成功率一年不如一年。

 

3、養(yǎng)殖模式影響

 

    土塘的魚蝦混養(yǎng)模式2014年度明顯好于土池精養(yǎng)區(qū)域如龍海，更好于高位池區(qū)域。但是2015年土池養(yǎng)殖遭遇瓶頸，發(fā)病不比高位池少。多數(shù)為苗種生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)量?jī)H為2014年4-6成。

 

4、養(yǎng)殖觀念

 

    土池客戶不重視苗種的觀念在今年受到嚴(yán)重打擊，土苗、二代苗為主導(dǎo)致生長(zhǎng)過(guò)慢、拉白便等癥狀，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖。

 

    今年整體反映對(duì)蝦生長(zhǎng)速度比往年慢，早造養(yǎng)殖90天依然100頭非常普遍。

 

    反觀一代苗今年表現(xiàn)不錯(cuò)，尤其粵海一代苗表現(xiàn)不錯(cuò)，55天38條非常普遍。

 

四、2015年主要病害分析

 

1、肝胰臟紅腫-萎縮

 

    病因分析：水質(zhì)底質(zhì)惡化、弧菌大量繁殖、高溫天氣下易出現(xiàn)。

 

    預(yù)防：投放優(yōu)質(zhì)蝦苗，保證水質(zhì)穩(wěn)定，定期使用有益菌（養(yǎng)水寶、粵海利生素、富水美、益水原菌等）和底質(zhì)改良劑（如增氧解毒底凈、生物底改等）

 

    治療：對(duì)于肝胰臟嚴(yán)重萎縮的蝦沒(méi)有治療價(jià)值，對(duì)于早期可采取如下措施：減少進(jìn)排水減少應(yīng)激，減料甚至停料3-5天；潑灑維生素C （如“解毒應(yīng)激靈”）+有機(jī)酸（如“有機(jī)酸解毒靈”）；開足增氧機(jī)；內(nèi)服芽孢桿菌（如“富蝦康”）+活性酵母。

 

2、弧菌尤其是綠弧菌的超標(biāo)

 

    弧菌尤其是綠弧菌的超標(biāo)（多達(dá)600個(gè)以上的一般都會(huì)發(fā)生偷死或者腸炎）是今年主要問(wèn)題，防不勝防，市場(chǎng)上蛭弧菌效果不明顯，抗生素也無(wú)能為力，尤其是發(fā)光弧菌處理極其困難，但是我們發(fā)現(xiàn)氟苯尼考或者土霉素潑水，每隔3-4天使用一次，連續(xù)4-5次有一定效果，但是很容易反復(fù)。

 

3、亞硝酸鹽、氨氮過(guò)高問(wèn)題

 

    通過(guò)增氧型底改（如“增氧解毒底凈”）+芽孢桿菌（如“富水美”）+光合細(xì)菌（如“益水原菌”），配合適量換水一般可以將亞硝酸鹽、氨氮有效降低，但要注意容易反彈，所以處理時(shí)需要連用2-3次，并且要注意控料。

 

4、腸炎問(wèn)題預(yù)防以及早期的腸道發(fā)紅肝胰臟發(fā)紅問(wèn)題

 

    采取該方法可較為有效解決：乳酸菌+多維+活性酵母混合拌料密封泡過(guò)夜，次日潑灑，連續(xù)拌料投喂5-7天，一般均有效。

 

5、pH值偏高

 

    建議EM2kg/畝+紅糖5-8斤/畝，混合密封泡過(guò)夜，次日潑灑，視情況連用2次，一般3天左右可見效。

 

6、白便腸炎

 

    病因分析：一是水質(zhì)差的塘易出現(xiàn)，如水清、水渾或藍(lán)藻塘；二是蝦體質(zhì)弱，腸道功能差引起。

 

    預(yù)防措施：加強(qiáng)投苗前期育水穩(wěn)水工作，雨前后多施防應(yīng)激產(chǎn)品，雨后天晴及時(shí)進(jìn)行解毒和肥水補(bǔ)菌工作，內(nèi)服活性酵母+多維+乳酸菌等。

 

    治療措施：外潑大蒜素，內(nèi)服活性酵母等有益菌加強(qiáng)腸道修復(fù)。

 

    通過(guò)漳浦服務(wù)站長(zhǎng)期試驗(yàn)來(lái)看，每包蝦料拌喂恩諾沙星（如“粵海恩福星）+黃連素有較好效果。

 

    發(fā)病前期通過(guò)增氧解毒底凈改底并調(diào)水減料，有效率可達(dá)60%，中后期有效率僅僅在30%！

 

7、紅體癥

 

    病因分析：分為應(yīng)激性紅體（如：天氣、水質(zhì)劇變、進(jìn)排水操作不當(dāng)?shù)龋┖图?xì)菌性紅體（如：弧菌等病害導(dǎo)致的紅體等）。2015年全年均發(fā)病普遍。

 

    預(yù)防：有條件建議進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)（尤其是土塘），做好育水穩(wěn)水工作，透明度控制在40cm左右；天氣多變時(shí)及時(shí)潑灑維生素C （如“解毒應(yīng)激靈”）防應(yīng)激；定期使用活菌（如“粵海利生素”、“益水原菌”）等，定期解毒和改底；蛻殼期加強(qiáng)增氧，潑灑應(yīng)激固殼素（主要成分：天然活性鈣）；內(nèi)服芽孢桿菌、活性酵母等。

 

    治療：停止進(jìn)排水，停料，施有機(jī)酸（如“解毒碧水安”）、芽孢桿菌進(jìn)行解毒培菌；潑灑葡萄糖；加大增氧；內(nèi)服乳酸菌（如“粵海601”）+活性酵母+對(duì)蝦多維，連用3-5天。

 

五、2015年蝦病應(yīng)對(duì)措施

 

1、改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念

 

    高位池養(yǎng)殖：改變超高密度的養(yǎng)殖觀念，采取中密度養(yǎng)大蝦。（密度由50-60萬(wàn)/畝向20萬(wàn)/畝左右轉(zhuǎn)變），改變急功近利的養(yǎng)殖模式。

 

    土池養(yǎng)殖：混養(yǎng)模式生態(tài)防控是土池對(duì)蝦健康可持續(xù)養(yǎng)殖的必由之路，也是目前應(yīng)對(duì)難以防控的白蝦病害，提高養(yǎng)殖效益，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的可行措施。建議淡水區(qū)域：蝦+河豚+白蝦+少量（草魚、大頭、鰱魚）混養(yǎng)模式；咸水區(qū)域：蝦+河豚+白蝦+黃鰭鯛+籃子魚混養(yǎng)模式。

 

2、選擇優(yōu)質(zhì)的蝦苗

 

    無(wú)論養(yǎng)殖早造或晚造蝦，建議選擇大公司大品牌的種苗，無(wú)論生長(zhǎng)速度還是淡化穩(wěn)定程度都有保障。投到了長(zhǎng)不大的苗，再好的思路和模式都是枉然。

 

3、重視水質(zhì)調(diào)控

 

    堅(jiān)持調(diào)水和穩(wěn)水工作，通過(guò)解毒、施菌、增氧相結(jié)合的方式維持水質(zhì)，倡導(dǎo)多解毒、少消毒的理念，魚蝦混養(yǎng)模式推行以菌制菌的調(diào)水方式，保證水質(zhì)肥、活、嫩、爽。

 

4、重視底質(zhì)改良

 

    不僅要充分認(rèn)識(shí)養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，還有懂得養(yǎng)水先養(yǎng)底；底質(zhì)佳則水質(zhì)良，底質(zhì)差則水質(zhì)差。

 

    建議：前期30天每周改底一次，可使用增氧型底改（如“增氧解毒底凈”），并且補(bǔ)菌一次，以芽孢桿菌為主（如富水美+益水原菌）；中后期縮短間隔為4-5天改底一次，保持底質(zhì)良好，水質(zhì)穩(wěn)定。

 

5、重視補(bǔ)鈣

 

    蝦屬于甲殼動(dòng)物，蛻殼頻率較高，1cm蝦苗大量不到30小時(shí)就蛻殼一次，順利蛻殼才能正常增重生長(zhǎng)，所以每次蛻殼都需要大量礦物質(zhì)微量元素，尤其是淡水養(yǎng)殖區(qū)域，水體一般都會(huì)缺乏此類物質(zhì)，所以在日常管理中需重視補(bǔ)鈣等微量元素。

 

    蛻殼集中期（農(nóng)歷初一、十五前后2-3天開始補(bǔ)鈣：應(yīng)激固殼素3畝/包+維生素C（如“應(yīng)激高穩(wěn)C”分開潑灑，同時(shí)加強(qiáng)增氧，蛻殼期蝦耗氧會(huì)比平時(shí)加倍）

 

6、預(yù)防為主、管理細(xì)心

 

    “抑菌、增氧、調(diào)水、內(nèi)調(diào)”防控思路貫穿養(yǎng)殖全程。其中充足溶氧是重中之重，2015年福建東山鮑魚池養(yǎng)蝦的部分客戶，采取高溶氧養(yǎng)殖成功率8-9成，不是意外。另外養(yǎng)殖過(guò)程細(xì)心查看料臺(tái)，及時(shí)增減投料，盡可能減少底部有機(jī)質(zhì)也是養(yǎng)殖成功之關(guān)鍵。

 

作者：福建粵海服務(wù)部 張建強(qiáng)