入11月以來(lái)，氣溫持續(xù)下降，珠三角地區(qū)的蝦塘也逐漸開(kāi)始搭建冬棚。大家知道，在對(duì)蝦養(yǎng)殖放苗期，蝦對(duì)飼料的利用率相當(dāng)?shù)�，此時(shí)的蝦苗主要攝食水體里的浮游生物，例如水蛛、紅蟲(chóng)、適口性的硅藻和部分綠藻等。因此，肥水的成敗影響到蝦前期的肝臟發(fā)育和水質(zhì)的好壞。

 

    然而肥水慢或者突然肥水過(guò)度的問(wèn)題常常困擾許多養(yǎng)殖戶(hù)，肥水不足，缺少天然餌料，蝦會(huì)找底泥的死藻吃，這樣不僅容易引起弧菌感染，蝦肝胰腺的發(fā)育也會(huì)受到不可逆的影響；肥水過(guò)度，水體內(nèi)藻類(lèi)結(jié)構(gòu)單一，水體里可以供太濃的藻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)鹽也不夠，這樣很容易引起倒藻、死藻。適當(dāng)?shù)姆仕�，一�?lái)能給蝦苗豐富的生物餌料資源，二來(lái)能讓水體內(nèi)藻類(lèi)特別豐富，水體更穩(wěn)定。

 

    另外，若藻類(lèi)豐度高，在天氣好的時(shí)候光合作用會(huì)比較強(qiáng)烈，這樣蝦塘下午的pH值會(huì)比較高。pH值高會(huì)有什么不好的影響？首先，冬棚養(yǎng)殖前期過(guò)高的pH值（大于9）會(huì)腐蝕蝦的鰓絲，影響呼吸；另外，弧菌也喜歡在pH值較高的水體內(nèi)繁殖。因此，在保證水體藻類(lèi)豐富的前提下，也需要注意控制水體的pH值。

 

    因?yàn)楹芏囵B(yǎng)戶(hù)經(jīng)常擔(dān)心前期肥水后pH值偏高，所以在公司基地，我們選擇3口塘來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)，對(duì)不同發(fā)酵方法對(duì)前期肥水和控制pH值的效果進(jìn)行驗(yàn)證。

 

    試驗(yàn)所選取的公司基地的5、6、12號(hào)塘，其池塘面積分別是2.9、2.9和4畝。在9月底，對(duì)這3口塘都進(jìn)行推塘操作，清掉底質(zhì)淤泥，曬塘約10天。在10月15日之前全部進(jìn)淡水，10月20日前進(jìn)一船海水。第一次肥水和除掉水體有害生物，用了20斤/畝的茶籽全塘潑灑，并于10月24日使用海聯(lián)科水衛(wèi)士（主要成分：二氧化氯）全塘消毒。為了保證前期鈣鎂離子和硅酸鹽的濃度，10月26日在每個(gè)池塘潑灑海聯(lián)科206（鈣鎂產(chǎn)品）。10月27日，選取5號(hào)池塘潑灑發(fā)酵飼料、6號(hào)池塘潑灑發(fā)酵米糠、12號(hào)池塘潑灑發(fā)酵蝦多寶。發(fā)酵飼料的方法：每畝5斤容川0號(hào)蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續(xù)密封發(fā)酵；發(fā)酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯(lián)科103（主要成分：乳酸菌）+大量池塘水；發(fā)酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水）。于10月30日放苗，在潑灑前，由于所有池塘都推塘，底質(zhì)淤泥都被清空，因此池塘水十分清澈透明，水體也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)鹽，里面的透明度高、紅蟲(chóng)少、水蛛少。

 

    放苗前期， 3口池塘的水都很清。潑灑了上述3種發(fā)酵物后，經(jīng)過(guò)3天，水體發(fā)生了以下的變化：

 

    潑灑發(fā)酵飼料的5號(hào)塘在3天后，水體逐漸變得渾濁，表明有浮游植物開(kāi)始生長(zhǎng)。潑灑發(fā)酵米糠的6號(hào)塘在3天后突然又變得很清澈。而潑灑發(fā)酵蝦多寶的12號(hào)塘在第3天，同第1天相比，水體透明度降低了不少，藻相也有明顯起色�；�本上，可以確定，發(fā)酵飼料有很好的肥水的作用，發(fā)酵蝦多寶也有相似的作用。

 

    放苗后，在每個(gè)池塘里持續(xù)潑灑了發(fā)酵飼料，以持續(xù)肥水，同時(shí)馴化蝦從食天然餌料生物逐漸向吃飼料轉(zhuǎn)化。在這個(gè)過(guò)程中，堅(jiān)持使用潑灑發(fā)酵液，用來(lái)控制養(yǎng)殖前期水體較低的pH值和達(dá)到穩(wěn)定水體pH值的效果。

 

    接著上一步的操作，仍然選取6號(hào)和12號(hào)池塘，6號(hào)池塘持續(xù)潑灑發(fā)酵米糠的上清液，時(shí)間是5天一次，每次潑灑完畢后補(bǔ)充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續(xù)發(fā)酵。12號(hào)池塘持續(xù)潑發(fā)酵蝦多寶，頻率為4天一次，每次潑灑完畢后補(bǔ)充一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發(fā)酵。監(jiān)測(cè)了這兩個(gè)池塘20天的pH值的平均值，從平均值比較起來(lái)，6號(hào)塘的pH值平均值為8.07，略低于12號(hào)塘的pH值。但是從反應(yīng)穩(wěn)定性的誤差線(xiàn)的高度看，潑灑發(fā)酵蝦多寶的12號(hào)塘pH值穩(wěn)定性是優(yōu)于6號(hào)塘的。如果比較均值不太直觀(guān)，看每一天的pH值變化可以看到，12號(hào)的pH值，波動(dòng)較小；而潑灑發(fā)酵米糠的6號(hào)塘，在每次潑完發(fā)酵液后，pH值都會(huì)很快下降，穩(wěn)定性不如潑灑發(fā)酵蝦多寶的池塘。

 

    那么，池塘水的情況怎么樣呢？

 

    11月24號(hào)和25號(hào)，蓮溪基地參與技術(shù)論壇的客戶(hù)們參觀(guān)后，大家都十分肯定發(fā)酵蝦多寶的效果。上面的圖是20天后5、6、12號(hào)塘的情況。沒(méi)有繼續(xù)采取處理的5號(hào)塘（左）水面比較濁綠，塘表明有一點(diǎn)氣泡；潑灑發(fā)酵米糠上清液的6號(hào)塘（中），褐色水，硅藻多；潑灑發(fā)酵蝦多寶的12號(hào)塘（右），褐綠色，不僅硅藻多，綠藻也多，藻類(lèi)豐富，水體清爽。

 

    具體發(fā)酵的操作為：

 

    首先，需要準(zhǔn)備若干個(gè)發(fā)酵桶。發(fā)酵蝦多寶的時(shí)候，每一個(gè)發(fā)酵桶里放10斤蝦多寶；發(fā)酵米糠的時(shí)候，每一個(gè)發(fā)酵桶里放20-30斤米糠。然后，將稱(chēng)好的料放在發(fā)酵桶里，加入池塘水后在塘邊陰涼處發(fā)酵即可。再次梳理一下發(fā)酵步驟。放苗前的一次潑灑，發(fā)酵飼料的方法：每畝5斤0號(hào)蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續(xù)密封發(fā)酵；發(fā)酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯(lián)科103+大量池塘水；發(fā)酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水。放苗后的持續(xù)潑灑，潑灑發(fā)酵米糠的上清液，每次潑灑完畢后補(bǔ)充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續(xù)發(fā)酵，5天一次；發(fā)酵蝦多寶：每個(gè)池塘一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發(fā)酵。

 

    在蓮溪基地技術(shù)論壇上，客戶(hù)們也驗(yàn)證了發(fā)酵米糠和發(fā)酵蝦多寶的上清液的pH值都在3左右，有不錯(cuò)的酸性。聞味道，有酸香味，富含多種有機(jī)酸和有益菌。為什么發(fā)酵蝦多寶不僅能保持水體較低和穩(wěn)定的pH值？主要原因是蝦多寶的主要成分是多種有益活菌，在發(fā)酵過(guò)程中，不僅能充分發(fā)酵產(chǎn)品里的輔助成分，達(dá)到大量產(chǎn)酸的效果，而且潑灑后，這些活菌能在池塘內(nèi)繼續(xù)分解有機(jī)質(zhì)，產(chǎn)生多種的脂肪酸。大量的活菌以及藻類(lèi)能利用的營(yíng)養(yǎng)鹽，保證了水體中的藻類(lèi)和微生物的平衡，達(dá)到藻相靚、pH值穩(wěn)定的效果。從成本上來(lái)看，每次10斤蝦多寶相當(dāng)于40元錢(qián)，潑灑一次效用可持續(xù)4天，每天成本僅10元，操作起來(lái)也更為方便，在塘邊發(fā)酵即可。

 

作者：珠海容川飼料有限公司技術(shù)部 易春龍