一、養(yǎng)殖品種及相關(guān)特性 

 

品種

 

    南方養(yǎng)殖的卵形鯧鲹分兩種，一種為臺(tái)灣的品種通常稱(chēng)為“長(zhǎng)鰭金鯧”（Trachinotus blochii），俗稱(chēng)金鯧或黃臘鯧；另一種叫“短鰭金鯧” （Trachinotus ovatus）為大陸品種，地方名稱(chēng)金鯧魚(yú)、鯧鲹、紅三黃臘鯧，它們均屬硬骨魚(yú)綱,鱸形目、鲹科、鯧鲹屬。肉質(zhì)富性甘、平、淡，含多種營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉、維生素A、B1、B3等，可以維系人體細(xì)胞的正常功能，具有新陳代謝、增強(qiáng)體力、健胃、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功效，深受消費(fèi)者的歡迎。這兩個(gè)品種屬于暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于我國(guó)南海、東海和黃海南部。隨著這兩條魚(yú)的人工育苗的成功，在廣東、海南網(wǎng)箱、池塘養(yǎng)殖已發(fā)展了大量養(yǎng)殖，并出口到韓國(guó)等地。在珠海一般養(yǎng)殖短鰭卵形鯧鲹，除了由于養(yǎng)殖成品產(chǎn)量高、體形、色澤、味道都很符合優(yōu)質(zhì)魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)外，還有四個(gè)原因：一是短鰭金鯧生長(zhǎng)速度快，苗種期適合華南池塘養(yǎng)殖環(huán)境狀況（4月初-5月底），咸淡水水質(zhì)，快速養(yǎng)殖技術(shù)。

 

形態(tài)特征

 

    魚(yú)體高扁、延長(zhǎng)而側(cè)扁，卵圓形，頭側(cè)扁，眼小，前位，吻鈍前上頷骨向外伸展，尾柄短細(xì)，尾鰭叉形，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落，背部藍(lán)青色，腹部銀色，體側(cè)無(wú)黑色點(diǎn)。臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構(gòu)成狀似鐮刀的圓形，體長(zhǎng)為體高的1.7～1.9倍。它們?nèi)獍准?xì)嫩,含脂肪多,味道鮮美,是優(yōu)質(zhì)的食用魚(yú)類(lèi)。

 

習(xí)性

 

    卵形鯧鲹最宜生長(zhǎng)水溫在26—30℃，其低溫忍受的界限在14℃左右，適宜生長(zhǎng)鹽度為5‰—18‰，pH的適應(yīng)范圍為7.6—8.8。它亦是廣鹽性魚(yú)類(lèi)，在咸水、咸淡水均能生存，2月份可見(jiàn)幼魚(yú)在河口海灣棲息，群聚性較強(qiáng)，成魚(yú)時(shí)向外海深水移動(dòng)。為雜食偏肉食性魚(yú)類(lèi)，以小型動(dòng)物、浮游生物、甲殼類(lèi)為主要餌料，養(yǎng)殖馴化后可投喂全價(jià)飼料。

 

二、成魚(yú)養(yǎng)殖 

 

苗種的選擇 

 

    金鯧魚(yú)苗種的選擇要考慮它的狀態(tài)和規(guī)格。金鯧魚(yú)人工育苗技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成功，因此苗種大小比較勻稱(chēng)，只要選擇健壯活潑，魚(yú)體完整無(wú)損，膚色正常、大規(guī)格的魚(yú)苗就可以了，養(yǎng)殖苗種大小一般為5cm左右為佳，標(biāo)粗的可適當(dāng)小些。值得注意的是：金鯧魚(yú)苗通過(guò)長(zhǎng)期運(yùn)輸后由于缺氧體色變黑，如果換水加氧后還不會(huì)轉(zhuǎn)色，這種魚(yú)苗就不能用作養(yǎng)殖的苗種。

 

養(yǎng)殖池的選擇 

 

    1、位置選擇：一般選擇交通方便、陽(yáng)光充足、水深適宜、潮間帶、水源充足、水質(zhì)良好、無(wú)污染源的地方，這是健康養(yǎng)殖最基本的要求。由于金鯧魚(yú)對(duì)鹽度的要求比較大，因此，選擇場(chǎng)地最好咸淡水來(lái)源比較充足，或地下水源方便的地方。

    2、養(yǎng)殖池：要求池形規(guī)則，最好魚(yú)池應(yīng)向陽(yáng)、長(zhǎng)方形東西走向。這種魚(yú)池水溫易升高，浮游植物的光合作用較強(qiáng)，浮游植物繁殖旺盛，因此，對(duì)魚(yú)苗生長(zhǎng)有利。池的大小應(yīng)視養(yǎng)殖方式狀況和設(shè)施配套情況，一般宜大不宜小。一般要求養(yǎng)殖池為4畝以上、水深1.2米以上、不滲漏。

    3、增氧機(jī)：目前使用增氧機(jī)的種類(lèi)就比較雜，有水車(chē)式、葉輪式、推流吸氣式、網(wǎng)管式等等。各種增氧機(jī)有各自的優(yōu)點(diǎn)，有些比較省成本，有些增氧快等。養(yǎng)殖金鯧魚(yú)最好選擇水車(chē)式增氧機(jī)，它可以解決魚(yú)浮頭問(wèn)題，同時(shí)水車(chē)增氧更快些，有利于節(jié)能。

 

放養(yǎng)前準(zhǔn)備 

 

    除了充分的翻塘暴曬外，清塘常見(jiàn)藥物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然餌料。消毒完10天后用幾尾魚(yú)試水，24個(gè)小時(shí)后再計(jì)劃放苗。其他步驟按常規(guī)進(jìn)行。配置增氧機(jī)0.3千瓦～0.5千瓦/畝。

 

養(yǎng)成 

 

    放苗避開(kāi)高溫天氣或天氣太冷的時(shí)候進(jìn)行。放養(yǎng)密度1000-1500尾/畝。魚(yú)苗飼料投喂時(shí)，最好進(jìn)行馴化養(yǎng)殖。搭好飼料臺(tái)后，投喂料是開(kāi)始在飼料臺(tái)周邊水面散投，以后逐漸向餌料臺(tái)集中，并逐步進(jìn)行飼料馴化，由粉狀飼料過(guò)渡到粒徑為1毫米的膨化顆粒飼料，過(guò)渡期3天至一周；逐漸投喂粒徑2毫米的膨化飼料。投喂量以水面漂浮的膨化飼料減少的情況確定，一般1天吃完為標(biāo)準(zhǔn)。

 

日常管理 

 

    金鯧魚(yú)養(yǎng)殖期間要保持一定的穩(wěn)定性。否則魚(yú)體受驚擾會(huì)拒食，影響其生長(zhǎng)速度。同時(shí)，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，要根據(jù)池水的透明度，適時(shí)補(bǔ)施肥料和增氧。高溫季節(jié)水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要時(shí)更換池中部分老水，保持水質(zhì)呈“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，使水體溶氧豐富。整個(gè)培育過(guò)程，注意觀察天氣、水質(zhì)、魚(yú)的攝食活動(dòng)及生長(zhǎng)情況等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)措施。

 

注意事項(xiàng)

 

    1、投喂技術(shù)：要投喂質(zhì)量好的塘角魚(yú)飼料，每天喂兩次，日投喂量為魚(yú)體重的3%-7%。

    2、水質(zhì)管理：有條件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水質(zhì)。每個(gè)月用生石灰化水潑灑1—2次。每次用量為每畝1米水深用10-15公斤。也可以用光合細(xì)菌配合EM菌全池潑撒。

 

 

一、生物學(xué)特性 

 

    金鯧魚(yú)是暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區(qū)。大的個(gè)體有5公斤～10公斤。金鯧魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，為名貴的食用 魚(yú)類(lèi)，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水養(yǎng)殖的對(duì)象。魚(yú)苗在廣東、廣西、福建均有一定數(shù)量可 捕，臺(tái)灣、海南人工已育苗成功，有相當(dāng)數(shù)量返銷(xiāo)廣東、福建網(wǎng)箱養(yǎng)殖，有人曾想在廣東惠 東孵化育苗沒(méi)有成功。

 

    金鯧魚(yú)食量大，消化快。在人工飼養(yǎng)條件下，飼食后停留不長(zhǎng)的時(shí)間，若再投喂其愛(ài)吃 的食物，仍然兇猛爭(zhēng)搶。金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度很快，養(yǎng)殖半年體重可達(dá)500克左右，養(yǎng)殖者根據(jù) 金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度非�？斓奶攸c(diǎn)，選擇在金鯧魚(yú)生長(zhǎng)最快的6、7、8月份加大投餌量，使其迅 速生長(zhǎng)，盡快達(dá)到上市規(guī)格，壓縮其生長(zhǎng)周期，降低風(fēng)險(xiǎn)。

 

二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

 

海區(qū)的選擇

 

    網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鯧魚(yú)的海區(qū)選擇非常重要，金鯧魚(yú)為暖水性魚(yú)類(lèi)，海區(qū)最好選擇在廣東惠東 （包括惠東）以南的海區(qū)。網(wǎng)箱底距離海底以最低潮位計(jì)以1.5米左右為宜，風(fēng)浪平靜，交 通便利。

 

放養(yǎng)規(guī)格及密度

 

    養(yǎng)殖階段，為早日收獲，早日出售體長(zhǎng)6厘米左右的魚(yú)苗，可放為40尾/立方米~50尾/立 方米水體，如果不急于收獲，可適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度。

 

日常管理

 

    1、投餌：主要有兩種類(lèi)型的餌料，一是鮮雜魚(yú)；一是人工配合飼料。因金鯧魚(yú)嘴巴 較小，鮮雜魚(yú)一定要鮮，攪碎防止魚(yú)骨卡住喉嚨而被餓死，在6月～8月份日投餌量為魚(yú)體重 的20%以上，每天投喂兩次,在其它時(shí)間可以根據(jù)情況適當(dāng)降低投餌量。為加快生長(zhǎng)速度，可 加大日投餌量為魚(yú)體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到3次～4次甚至5次。配合飼料可參照說(shuō)明 來(lái)投喂。

    2、安全檢查：為防止逃魚(yú)，要經(jīng)常對(duì)網(wǎng)箱進(jìn)行檢查。在臺(tái)風(fēng)過(guò)后，檢查網(wǎng)箱有無(wú)損 失，有無(wú)逃魚(yú)的現(xiàn)象發(fā)生。

    3、消除網(wǎng)箱附著物：網(wǎng)箱下海一段時(shí)間，有污損生物附著在網(wǎng)箱上，要及時(shí)清除。 

    4、記錄：記錄和資料累積，是提高養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的重要工作。每天一定要對(duì)水溫、鹽度 、魚(yú)攝食情況，死魚(yú)情況，天氣變化情況，魚(yú)病情況等作詳細(xì)的記錄。

 

疾病防治

 

    魚(yú)病是影響金鯧魚(yú)成活率的重要因素，由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖放養(yǎng)密度大，一旦魚(yú)發(fā)病，交叉感 染速度快，病情難以控制，易造成批量死亡。防重于治，預(yù)防尤為重要。因此平時(shí)要做好預(yù) 防工作，發(fā)現(xiàn)魚(yú)病要及時(shí)治療。