最優(yōu)質(zhì)的魚(yú)苗，最終是由沉穩(wěn)細(xì)心有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶采用健康養(yǎng)殖模式，通過(guò)慎用殺蟲(chóng)藥，勤于水質(zhì)管理，有節(jié)制的投喂沉性配合飼料，避免腸道結(jié)構(gòu)損傷，維持肝膽情況優(yōu)良，并且預(yù)防性免疫注射養(yǎng)出來(lái)的。

    一、看苗先看養(yǎng)苗人

    “什么樣類型的人，就養(yǎng)出什么樣的魚(yú)”。性格慵懶的養(yǎng)殖戶在管理方面很難做到細(xì)致和勤奮，對(duì)應(yīng)的魚(yú)苗質(zhì)量不會(huì)是最佳的。此外，和養(yǎng)苗老板交流時(shí)還要了解他的養(yǎng)殖歷史、技術(shù)水平和養(yǎng)殖規(guī)模。

    二、看魚(yú)塘魚(yú)塘四周

    護(hù)坡不能雜草叢生，池水即便無(wú)法達(dá)到“肥、活、嫩、爽”，也絕不能嚴(yán)重老化或暴發(fā)藍(lán)藻。9月初筆者在廣東中山草魚(yú)苗養(yǎng)殖集中區(qū)域走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，藍(lán)藻問(wèn)題非常普遍，藻相單一，氨氮超標(biāo)，對(duì)應(yīng)的草魚(yú)鰓絲在下午時(shí)明顯暗紅發(fā)紫。繞著魚(yú)塘走一圈，注意觀察“爬邊”和“淺游”的個(gè)體，通過(guò)外觀可以直接看出是否有“出血病”和“腸炎”，同時(shí)要特別留意不同病癥對(duì)應(yīng)的魚(yú)的規(guī)格。

    三、看用藥現(xiàn)場(chǎng)

    留意在魚(yú)塘邊殘留的魚(yú)藥包裝，尤其是殺蟲(chóng)藥的瓶子。魚(yú)塘殺蟲(chóng)用藥原本就非常普遍，只是烈性殺蟲(chóng)藥往往滲透力強(qiáng)，會(huì)對(duì)嬌弱魚(yú)苗的鰓、肝、腎造成毒害從而導(dǎo)致體質(zhì)低下長(zhǎng)勢(shì)受限。必須問(wèn)清魚(yú)苗養(yǎng)殖過(guò)程中殺蟲(chóng)藥的種類以及用法。內(nèi)服用藥也不能忽略，內(nèi)服應(yīng)該是以疏肝解郁促進(jìn)代謝的藥物為主，驅(qū)殺絳蟲(chóng)的藥物不能用吡喹酮，如果看到抗生素原粉則直接否決。

    四、看飼料

    對(duì)草魚(yú)苗而言，投喂沉水飼料魚(yú)的內(nèi)臟團(tuán)比較健康，而投喂膨化料則抗應(yīng)激能力低下，肝胰臟、脾臟、膽囊等普遍受損。另外還有一些養(yǎng)殖戶會(huì)投喂一些自配的食物，以降低飼養(yǎng)成本（輕壓魚(yú)體肛門(mén)能流出黑色漿狀物）。

    五、開(kāi)機(jī)看魚(yú)群

    打開(kāi)投料機(jī)魚(yú)群開(kāi)始積聚在食臺(tái)區(qū)域采食，此時(shí)要注意觀察草魚(yú)苗的體色（以鮮嫩“深草綠色”為最佳）、活力、規(guī)格差異、肚腩大小、“炸窩”與否（“炸窩”的苗一定不能要）、水面泡沫多寡（泡沫多則魚(yú)體富黏，是亞健康的一個(gè)指標(biāo)），粗略看眼球是否突出，尾巴邊緣是否發(fā)黃、鑲白邊或者黑邊，體色是否有發(fā)黃（膽紅素超標(biāo)），尤其是體側(cè)側(cè)線上部的鱗片。

    草魚(yú)苗體色以鮮嫩“深草綠色”為最佳

    六、取樣解剖細(xì)致檢查

    經(jīng)過(guò)上述指標(biāo)的篩選，過(guò)關(guān)的魚(yú)就要進(jìn)行取樣解剖以最終確定苗種質(zhì)量，這也是最重要、最有說(shuō)服力的鑒定步驟。

   

    解剖看健康草魚(yú)種的腸道及脂肪組織

    1、撈網(wǎng)撈取10條左右魚(yú)苗至于岸上，選取其中5條（大小規(guī)格都要有）。在這一過(guò)程中，因?yàn)閽暝�跳躍，魚(yú)鰭、鱗片、鰓蓋等部位會(huì)出現(xiàn)不同程度的充血（充血程度與抗應(yīng)激能力和運(yùn)輸過(guò)程中損傷直接相關(guān)）。

    體表的粘液層也會(huì)有迅速的反應(yīng)，如果用手一抹，粘液層直接剝落并且可以用手指捻成條狀，則魚(yú)不能保證安全運(yùn)輸。

    觀察口腔和眼球瞳仁下方有無(wú)充血或出血點(diǎn)，用解剖剪破壞腦髓，癱瘓魚(yú)體，開(kāi)始解剖。

    2、剪開(kāi)鰓蓋，鰓片以深紅、鮮嫩、整齊為宜，鰓絲無(wú)灰黑色斑點(diǎn)，顏色均勻，末端無(wú)腫脹，在顯微鏡低倍鏡下無(wú)蟲(chóng)或少量蟲(chóng)（低于10個(gè)），鰓絲外部粘液層均勻包裹，鰓小片無(wú)“血竇”等。在實(shí)際中，我們見(jiàn)到的魚(yú)鰓要么顏色偏淺（魚(yú)體貧血），要么暗紫色（血液毒素累積）。

    3、打開(kāi)體腔和圍心腔觀察，最直接的是肝胰臟。肝胰臟的要求為潤(rùn)澤的粉紅或暗紅色，實(shí)質(zhì)組織中無(wú)“纖維”（根須狀），無(wú)萎縮（注射用疫苗配制不當(dāng)可引起嚴(yán)重肝胰臟萎縮），無(wú)腫脹，無(wú)綠色區(qū)域，無(wú)充血鮮紅區(qū)域。

    4、關(guān)于膽囊，判斷指標(biāo)主要有兩個(gè)，即膽囊的大小和膽汁的顏色。魚(yú)苗的膽囊應(yīng)是同體均一細(xì)長(zhǎng)型的，中間部位無(wú)明顯膨大。如果膽囊明顯偏大，就能說(shuō)明魚(yú)苗經(jīng)歷過(guò)連續(xù)不低于3天的停料或者比較嚴(yán)重的疾病。

    膽汁顏色以淺黃綠色為宜，墨綠色為病態(tài)。魚(yú)體的病態(tài)生長(zhǎng)停滯過(guò)程可以通過(guò)鏡檢體側(cè)鱗片的年輪紋理進(jìn)行驗(yàn)證，如果經(jīng)歷過(guò)嚴(yán)重疾病，魚(yú)體的肝腎功能只能在低層次的平衡上維持，總體而言其長(zhǎng)勢(shì)和抗病能力會(huì)明顯減弱。

    5、腸系膜脂肪組織，一些急功近利的養(yǎng)殖戶會(huì)采取“填鴨”式的投喂方法給魚(yú)苗催長(zhǎng)，這樣帶來(lái)的后果通常是魚(yú)苗腸系膜脂肪大量積累，嚴(yán)重時(shí)甚至將腸道完全包裹。

    腸系膜脂肪組織應(yīng)該以“鑲嵌”在腸道“回彎”之間為好，過(guò)多則魚(yú)體抗應(yīng)激能力奇差，運(yùn)輸時(shí)很大可能會(huì)傷得“體無(wú)完膚”，腸炎、肝膽問(wèn)題多發(fā)。這些魚(yú)苗可以稱為“垃圾苗”，因?yàn)樵谶@種飼喂管理方式下魚(yú)群中原有的“炮頭苗”會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中死亡殆盡，而整個(gè)魚(yú)群也會(huì)反復(fù)經(jīng)歷疾病侵襲，體質(zhì)屬于劣等。

    6、需要仔細(xì)觀察的腸道，腸道是魚(yú)苗選擇的核心。在食物充盈時(shí)腸道在盤(pán)曲部位可以有微紅，從前腸到肛門(mén)位置腸道的環(huán)肌（像螺紋）紋理越清晰均勻越好，腸道內(nèi)容物顏色要由淺到深，水份由多變少，氣味由淺到“臭”（同時(shí)要注意其中的粘液），后段糞便要成形，必須仔細(xì)檢查有無(wú)絳蟲(chóng)、腸道是否容易拉斷等。

    7、其他查看事項(xiàng)：脾臟顏色、飽滿度；腎臟與魚(yú)鰓類似的黑色斑點(diǎn)，強(qiáng)烈應(yīng)激刺激時(shí)是否會(huì)破裂出血；魚(yú)的心臟在解剖后維持跳動(dòng)的時(shí)間等。