近年來(lái)，在北方一些沿海地區(qū)海參養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)?shù)貪O業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。與潮間帶巖礁筑池養(yǎng)參相比，蝦池養(yǎng)殖海參的模式投資少，對(duì)沿海地貌破壞性小，因此蝦池養(yǎng)殖海參的模式逐漸成為當(dāng)前海參養(yǎng)殖的主要方式。本文著重介紹筆者近年來(lái)對(duì)蝦池改造養(yǎng)參模式的探索，供廣大海參養(yǎng)殖戶參考。

    海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健品，具有很高的食用價(jià)值。自古被列為“海中八珍”之一，有“海中人參”的美譽(yù)。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高以及保健意識(shí)的增強(qiáng)，海參的消費(fèi)需求不斷上升，價(jià)格也不斷上漲，從而帶動(dòng)了海參養(yǎng)殖熱的興起。由于巖礁筑池對(duì)海岸地形地貌影響較大，僅有極少數(shù)地區(qū)適合發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模受到限制，因此蝦池改造養(yǎng)殖海參逐漸成為北方地區(qū)主要的海參養(yǎng)殖模式。

    一、蝦池養(yǎng)參技術(shù)要點(diǎn)

    蝦池的選擇與改造

    首先應(yīng)選擇長(zhǎng)方形、南北走向的蝦池，南北各有進(jìn)、排水閘門，以自然納水的蝦池為宜，要求無(wú)淡水注入，無(wú)工業(yè)污染，特別是周圍不能有油污污染。由于北方蝦池多為泥質(zhì)和軟泥底質(zhì)，達(dá)不到海參的生活條件，因此必須對(duì)蝦池進(jìn)行改造。先將池內(nèi)積水排凈，一般池子加深至2米~3米，池底整平，鋪10厘米左右的細(xì)沙。對(duì)閘門、堤壩進(jìn)行整修和改造。為保持養(yǎng)殖池塘的水流暢通，可人工將池塘的4個(gè)角改成弧形，使整個(gè)池塘呈橢圓形，池塘進(jìn)水渠道直至池底，目的是保持整個(gè)池水的流動(dòng)性。

    人工布池造礁

    根據(jù)海參的生活習(xí)性，養(yǎng)殖海參必須先解決附著物的問題，為此需建設(shè)人工參礁。人工投放石塊或瓦片，建人工參礁。其做法是：將石塊或瓦片在池底堆放成條狀，每行寬2米~3米，行距8米~10米。也可以采取零星拋石法，即將石塊或瓦片一堆堆不規(guī)則放置，每堆2平方米~3平方米左右，堆距1.5米~2米。

    清池肥水

    人工參礁設(shè)置完畢后，進(jìn)水淹沒參礁，每畝施用漂白粉10千克或生石灰50千克進(jìn)行消毒。兩天后將水排出。然后進(jìn)水。進(jìn)水口用60目濾水網(wǎng)過(guò)濾，以防敵害生物卵及幼體進(jìn)入，一周后進(jìn)行肥水。

    苗種投放

    海參的苗種一般有兩種：一是秋苗，即人工培育的當(dāng)年苗種，體長(zhǎng)2厘米~4厘米，一般在10月中下旬開始放苗，畝放苗量1.5萬(wàn)~2萬(wàn)頭，成活率在30%~40%左右；二是春苗，即上一年培育的苗種經(jīng)過(guò)越冬后，到第二年春天出售，此時(shí)體長(zhǎng)5厘米~6厘米,畝放苗量在0.5萬(wàn)~0.8萬(wàn)頭，成活率在60%~70%左右。

    優(yōu)良參苗的選擇標(biāo)準(zhǔn)是：體態(tài)伸展粗壯，肉刺尖而高，頭尾活動(dòng)自如，運(yùn)動(dòng)活躍，排便不黏而散，消化速度快。

    養(yǎng)殖管理

    1.加強(qiáng)水質(zhì)管理是養(yǎng)好海參的關(guān)鍵，水體交換量越大，海參生長(zhǎng)越快，出成率也越高。因此要合理調(diào)節(jié)水質(zhì)。由于海參是狹鹽性動(dòng)物，適鹽范圍在24‰~35‰之間，最適范圍28‰~31‰，因此每逢低潮大雨天氣要及時(shí)排出池內(nèi)上層雨水，防止池塘鹽度降低。

    2.水溫也是影響海參生長(zhǎng)的重要因素。每年4月~6月，水溫10℃~18℃，是海參快速生長(zhǎng)期，此時(shí)要加大換水量。進(jìn)入7月~9月，水溫在24℃以上時(shí)，海參開始夏眠，此時(shí)應(yīng)把水位加至最高，確保海參安全度夏。10月份以后，水溫降至22℃，海參開始結(jié)束夏眠。12月份以后進(jìn)入冬季，此時(shí)水溫降至8℃以下，海參開始冬眠。此時(shí)也應(yīng)提高水位，以延緩水溫的下降。

    3.日常管理。每日早晚各巡塘1次，觀察池邊海參的攝食、生長(zhǎng)、活動(dòng)情況以及池塘水色變化。正常情況下應(yīng)每10天測(cè)量海參生長(zhǎng)情況1次，同時(shí)測(cè)量鹽度、溶解氧和pH值。

    巡池時(shí)發(fā)現(xiàn)有吸附在池壁的海參要及時(shí)撈起放回池內(nèi)，防止因干露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)死亡。陰雨天海參雖不宜干露，但雨水可致海參死亡。

    4.病害防治。為防止病害的發(fā)生，在高溫期加大巡視力度，發(fā)現(xiàn)腐皮參及時(shí)撈出，藥浴隔離�？焖偕�長(zhǎng)期每隔半月用次氯酸鈉1ppm全池潑灑消毒1次，可起到較好的防治效果。

    二、蝦池養(yǎng)殖海參存在的問題

    養(yǎng)殖環(huán)境不夠完善

    水源干凈，無(wú)污染，鹽度、溫度適宜，巖礁底或泥沙底是海參棲息的首選條件。但目前海參養(yǎng)殖環(huán)境不夠完善，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

    一是清淤不徹底，一些池子在改造時(shí)未能將池底的淤泥全部清除，改養(yǎng)海參后由于多數(shù)采取輪捕輪放的養(yǎng)殖方式，多年不對(duì)池底進(jìn)行清淤，池底沉積了厚厚的淤泥和海參糞便，對(duì)池水水質(zhì)造成了較大的影響，氨氮或硫化氫等有害物質(zhì)含量上升，誘發(fā)海參發(fā)病。

    二是參礁密度不足，青島地區(qū)人工參礁模式主要以壘石布礁和瓦片布礁為主，許多養(yǎng)殖戶由于受資金限制而減少了人工礁石的數(shù)量。眾所周知，參礁是海參賴以生存的基礎(chǔ)，海參依靠參礁攝食、棲息、躲避敵害，參礁數(shù)量增加則海參棲息的附著基面積擴(kuò)大，底棲餌料生物的生物量增加，餌料生物的豐富不僅滿足了海參生長(zhǎng)需要，同時(shí)海參的防病抗病能力也隨之增強(qiáng)。

    調(diào)控不及時(shí)，生態(tài)環(huán)境惡化

    出現(xiàn)這一問題的原因首先是沒有水質(zhì)檢測(cè)工具，大多數(shù)養(yǎng)殖戶僅能通過(guò)水色來(lái)判斷水質(zhì)的好壞，準(zhǔn)確度不高；其次是已經(jīng)確認(rèn)水質(zhì)惡化也沒有及時(shí)采取恰當(dāng)?shù)恼{(diào)控措施。唯一有效的方法是換水，但如果恰逢小潮汛往往束手無(wú)策。

    自然資源匱乏，海參種質(zhì)下降

    一方面由于沒有長(zhǎng)期的種參保護(hù)計(jì)劃，加之海上自然生長(zhǎng)的海參也受到病害的侵染，導(dǎo)致當(dāng)前海參自然資源匱乏，種參質(zhì)量難以保證；另一方面養(yǎng)殖所用親參沒有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的品種選育和改良，經(jīng)過(guò)累代養(yǎng)殖之后，種質(zhì)退化嚴(yán)重，造成苗種的生長(zhǎng)速度減慢，抗病能力降低。另外，由于當(dāng)前海參育苗期疾病發(fā)生率高，部分苗種帶菌率較高，加上購(gòu)苗者大多沒有實(shí)施健康苗種檢測(cè)措施，喪失了選擇健壯苗種的機(jī)會(huì)，使疾病傳染的危險(xiǎn)性增大。

    三、應(yīng)對(duì)的措施

    徹底清淤

    對(duì)剛改造的養(yǎng)參池塘，一定要做到清淤?gòu)氐�。�?yīng)將池底淤泥層徹底清除池外，直到底層黃色底泥露出為止。對(duì)于已放養(yǎng)過(guò)海參的池塘，一定要廢除掉輪捕輪放的養(yǎng)殖方式，一般春季收獲一次后先將池底曝曬，即使使用挖掘機(jī)或泥漿泵將池底淤泥、海參糞便清除出池外，還要按50千克/畝~100千克/畝的生石灰用量清池消毒。

    增加人工參礁數(shù)量

    海參養(yǎng)殖戶一定要提高人工參礁對(duì)海參養(yǎng)殖成敗重要性的認(rèn)識(shí)，一定要保證人工參礁面積不能少于池底面積的一半以上。

    注重水質(zhì)調(diào)控

    水質(zhì)管理是養(yǎng)好海參的關(guān)鍵。養(yǎng)殖池水交換量越大，養(yǎng)殖水質(zhì)越能保持清、新、爽、嫩的狀態(tài)，海參才能長(zhǎng)好。但是換水受潮汐限制，大潮時(shí)可以大量換水，在小潮時(shí)就需要采取開動(dòng)增氧機(jī)或施用微生態(tài)制劑（硝化細(xì)菌）、底質(zhì)改良劑（生石灰）的方法來(lái)改善池底環(huán)境。

    正確選擇參苗

    購(gòu)買苗種時(shí)，將購(gòu)買國(guó)家級(jí)或省級(jí)海參良種場(chǎng)培育的苗種作為首選。在選苗時(shí)還應(yīng)實(shí)施苗種健康檢查，選擇體表無(wú)傷、干凈、肉刺完整，身體自然伸展、活動(dòng)力強(qiáng)、對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏的苗種為宜。特別應(yīng)注意育苗場(chǎng)出池過(guò)程時(shí)間的長(zhǎng)短，苗種快速出池可以避免參苗的大量吃水。

    科學(xué)使用藥物

    海參養(yǎng)殖病害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的方針，對(duì)于已染病的海參要求治療時(shí)對(duì)癥用藥，要請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員檢查病癥，確定病因后在不違反食品安全的前提下準(zhǔn)確用藥。