香魚在日本自30年代開(kāi)始，亦已成功的在淡水中進(jìn)行人工飼養(yǎng)。在我國(guó)現(xiàn)今僅在沿海地區(qū)開(kāi)燕尾服人工飼養(yǎng)，現(xiàn)將一般飼養(yǎng)技術(shù)和注意事項(xiàng)摘記如下。

    一、養(yǎng)殖類型
　　 
    1、池塘養(yǎng)殖
　　 
    ①池的形狀、面積與水深：香魚飼養(yǎng)池形狀多樣，圓形、橢圓形、長(zhǎng)方形等均可。一般以圓形或橢圓形池較好。池的規(guī)格不一，小者可7-10m2，大者可100-300m2以上，一般圓形池多為直徑10-11m,面積80-100m2，水深以60-90cm為宜。
　 
    ②池的建筑：池壁可用混凝地或卵石堆砌，池底應(yīng)鋪以含有大量石子的砂礫為好，亦可以全部采用水泥池。如條件缺乏可將池底壓實(shí)，以便于捕撈。池底還慶有適當(dāng)?shù)膬A斜度，長(zhǎng)形池可以從進(jìn)水口處高度逐漸向出水口降低；圓形池進(jìn)水口可淺些(60cm),排不口可深些(90--120cm)。為防止魚跳出，池埂要高出水面30cm。使用圓形池養(yǎng)殖時(shí)，其排水處可設(shè)在池的中心，進(jìn)水從四周噴出，水可環(huán)流全池。
　 
    ③水源與水質(zhì)：水源應(yīng)充足，注排要方便。最好使用水庫(kù)底層水，水質(zhì)應(yīng)清新，含氧量要豐富。在精養(yǎng)的情況下要注意經(jīng)常更換新水。條件較好的地方最好使用流水養(yǎng)殖，注水量多些較好，最低量為30-40L/min。
　 
    2、網(wǎng)箱養(yǎng)殖
　　 
    網(wǎng)箱規(guī)格不一，一般為12-24m3,網(wǎng)目為0.4-1.4cm(視魚種大小而定)，可采用聚乙烯線編織，網(wǎng)上應(yīng)加有蓋網(wǎng)。
　　 
    二、種魚放養(yǎng)
　　 
    ①苗種來(lái)源：可在出產(chǎn)香魚的河口附近采捕溯月河的海產(chǎn)幼香魚。捕苗時(shí)間浙江省一般在4-5月份；捕后進(jìn)行短期暫養(yǎng)，即可起運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)水溫最好保持在7-10℃。如可聯(lián)系到人工繁殖所孵化的魚苗，則更為適合，這樣可集中一定種苗數(shù)量，便于運(yùn)輸，又可提早飼養(yǎng)。
　　 
    ②種苗規(guī)格：采捕的天然種苗，其個(gè)體多數(shù)為5-6cm長(zhǎng)。人工繁殖的種苗在3cm以上即可。
　 
    ③放苗時(shí)間：根據(jù)種苗來(lái)源而定，一般天然苗可在4-5月份采捕放養(yǎng);人工繁殖的魚苗可提早在2月下旬至3月放養(yǎng)�？傔@這，以盡早在春季放苗，宜早不宜遲為，這樣能增加池魚的生長(zhǎng)期和提高魚產(chǎn)量。
　 
    ④放養(yǎng)密度：依魚池大小、餌料來(lái)源、技術(shù)條件等等以滿足香魚生物學(xué)要求的程度而異。池塘養(yǎng)殖，一般為30-60尾/m2,如水源交換充分可增加到130尾/m2,在流水量為20-30L/min時(shí)，其放養(yǎng)量可達(dá)300尾/m3以上。
　　 
    三、飼料
　　 
    ①飼料種類：香魚在天然環(huán)境中以著生藻類為主；在人工飼養(yǎng)時(shí)，對(duì)飼料的適應(yīng)較廣，選擇性不大，易于滿足，如魚粉、蠶蛹、螺肉、切碎的鮮雜魚以及水麥粉、馬鈴薯、青菜等都喜食；幼苗期可以培水繁殖浮游生物供應(yīng)。
　 
    ②飼料配比：投喂時(shí)最好采用混合飼料，一般動(dòng)物性飼料占60-70%，植物性飼料為30-40%。其基本飼料組成為：魚粉60%；小麥粉38%；維生素混合物1%；無(wú)機(jī)鹽混合物1%。
　 
    ③投喂方法：應(yīng)做到定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。投喂量一般為體重的10%，隨飼養(yǎng)期的長(zhǎng)短、魚體生長(zhǎng)和攝食程度，可靈活掌握。短期養(yǎng)成時(shí)投餌為體重的20%(濕生)或以上，則效果更好。投喂次數(shù)可一天3-5次，一般每天投喂2-3次（午前或午后）即可。投喂時(shí)可將混合餌料加水捻成團(tuán)狀快或制成顆料餌料，將飼料放入容器或以食臺(tái)吊入池內(nèi)；如用浮性飼料可直接投入水中。
　　 
    餌料系數(shù)與餌料制備、成分配比及投飼方式等有關(guān)。據(jù)日本試驗(yàn)性飼養(yǎng)，其餌料系數(shù)最低為1.42，生產(chǎn)規(guī)格性則為2.2-2.3。一般香魚增重1公斤，需和餌料1.5-1.8公斤。
　　 
    四、飼養(yǎng)管理 

    對(duì)香魚的飼養(yǎng)、日常管理工作必須精心細(xì)致，除日常性投喂外還有如：
　 
    ①勤巡池、防泛池，特別在天氣不正常時(shí)更應(yīng)注意，一般應(yīng)保證池水溶解氧在4mg/1以上。
　　 
    ②檢查魚池魚的活動(dòng)及攝食情況，適宜掌握投餌量。香魚主要生活期的最適溫為22-24℃，在15-25℃范圍內(nèi)攝食旺盛；10℃以下、27℃以上攝食減少，生長(zhǎng)減弱甚至停滯；30℃以上完全停止攝食，至33℃不攝食以致死亡。
　　 
    ③防逃、防暑、防病害；香魚游泳迅速，善躍，在注排水口處應(yīng)投竹箱設(shè)置，池埂應(yīng)高些，網(wǎng)箱則應(yīng)加蓋網(wǎng)，并經(jīng)常檢查有無(wú)破漏洞。
　　 
    ④香魚屬冷水性魚類，在夏天水溫升高時(shí)難于適應(yīng)。因此當(dāng)水溫超過(guò)26℃時(shí)，則應(yīng)采取降溫措施，如搭蔭棚或加注溫低的庫(kù)水或泉水。
　　 
    ⑤投餌時(shí)，不投腐敗或脂肪性過(guò)多的食物，以防引起腸炎和水質(zhì)變壞。
　　 
    ⑥對(duì)每天投喂和攝食情況以及水溫變化等等都應(yīng)有詳細(xì)記錄。
　 
    五、生長(zhǎng)與成活率
　　 
    香魚的生長(zhǎng)速度與放養(yǎng)密度、餌料的質(zhì)量和多少等密切相關(guān)。飼養(yǎng)管理的好壞，對(duì)生長(zhǎng)成活率也有極大影響。根據(jù)日本香魚養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)表明：鯉魚100天每尾增重10倍；香魚60天每尾亦可達(dá)到同樣增重倍數(shù)；而虹鱒99天才增加4-9倍，可見(jiàn)香魚的生長(zhǎng)是很快。

    ①短期養(yǎng)成時(shí)：3月下旬-4月下旬每尾可長(zhǎng)至15-19克，4月上旬-5月中旬可長(zhǎng)至25克左右，4月上旬-6月下旬可長(zhǎng)至38-65克，存活率為70%。

    ②長(zhǎng)期養(yǎng)成時(shí)：飼養(yǎng)較好的條件下，4月中旬-6月中旬體長(zhǎng)可達(dá)12-15cm，7月下旬可達(dá)15-18cm，重23-75克。8月下旬達(dá)18-27cm，體重37.5-170克，少數(shù)可達(dá)30cm以上，重200-300克。一般香魚飼養(yǎng)4個(gè)月(即4-8月)，增重倍數(shù)為17倍左右。放養(yǎng)密度為37尾/m3;飼養(yǎng)108天，存活率為84%。