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一、生活習(xí)性
1、喜水性
鵝習(xí)慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有１／３的時間在水中生活，只有在產(chǎn)蛋、采食、休息和睡眠時才回到陸地。因此，寬闊的水域、良好的水源是養(yǎng)鵝的重要環(huán)境條件之一。
2、合群性
家鵝具有很強(qiáng)的合群性，行走時隊列整齊，覓食時在一定范圍內(nèi)擴(kuò)散。鵝離群獨(dú)處時會高聲鳴叫，一旦得到同伴的應(yīng)和，孤鵝會循聲歸群。若發(fā)現(xiàn)個別鵝離群久不歸隊，其發(fā)病的可能性很大，應(yīng)及早做好防治工作。
3、食草性
鵝覓食活動性強(qiáng)，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無特殊氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日齡起就能吃草，因此，要盡量放牧，若舍飼，要種植優(yōu)質(zhì)牧草喂鵝，保證青綠飼料供應(yīng)充足。鵝沒有嗉囊，食道是一條簡單的長管，容積大，能容納較多的食物，當(dāng)貯存食物時，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多乳頭，這些乳頭與咀板交錯，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強(qiáng)而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細(xì)砂，或在運(yùn)動場放置細(xì)砂，有助于鵝對飼料的磨碎消化。
4、耐寒性
成年鵝耐寒性很強(qiáng)，在冬季仍能下水游泳，露天過夜。鵝在梳理羽毛時，常用喙壓迫尾脂腺，擠出分泌物，涂在羽毛上面，使羽毛不被水所浸濕，形成了防水御寒的特征。一般鵝在０℃左右低溫下，仍能在水中活動；在１０℃左右的氣溫下，仍可保持較高的產(chǎn)蛋率。
5、就巢性
大多數(shù)鵝種具有就巢性，在一個繁殖周期內(nèi)，每產(chǎn)一窩蛋（約８－１２個），就要停產(chǎn)抱窩，直至小鵝孵出。
6、警覺性
鵝的聽覺很靈敏，警覺性很強(qiáng)，遇到陌生人或其它動物時就會高聲鳴叫以示警告，有的鵝甚至用喙啄擊或用翅撲擊。育雛室內(nèi)可用公鵝作警戒，以防貓、狗和老鼠等動物進(jìn)入舍內(nèi)騷擾。
7、夜間產(chǎn)蛋性
母鵝通常在夜間產(chǎn)蛋。夜間鵝不會在產(chǎn)蛋窩內(nèi)休息，僅在產(chǎn)蛋前半小時左右才進(jìn)入產(chǎn)蛋窩，產(chǎn)蛋后稍歇片刻離去，有一定的戀蛋性。多數(shù)窩被占用時，有些鵝會推遲產(chǎn)蛋時間，這樣就影響了鵝的正常產(chǎn)蛋，因此鵝舍內(nèi)窩位要足，墊草要勤換。
8、生活規(guī)律性
鵝具有良好的條件反射能力，活動節(jié)奏表現(xiàn)出極強(qiáng)的規(guī)律性。如在放牧飼養(yǎng)時，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產(chǎn)蛋都有比較固定的時間。而且每羽鵝的這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成便不易改變，如原來的產(chǎn)蛋窩被移動后，鵝會拒絕產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋，因此，飼養(yǎng)管理程序不要輕易改變。
二、飼養(yǎng)管理
�。ㄒ唬╇r鵝（出殼至４周齡）
1、育雛環(huán)境
�。�1）育雛室整修與消毒：育雛室要求溫暖、干燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風(fēng)。進(jìn)雛鵝前要做好準(zhǔn)備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設(shè)備。進(jìn)雛鵝前２－３天，清掃育雛室并用消毒藥液消毒，墻壁用２０％石灰乳涂刷；地面用５％漂白粉懸混液噴灑消毒；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用高錳酸鉀１５克、福爾馬林３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
�。�2）溫度：適宜的溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據(jù)雛鵝的活動及表現(xiàn)來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時發(fā)出尖銳的叫聲；溫度過高時，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育雛期間切忌溫度時高時低，以免雛鵝患病。育雛保溫應(yīng)遵循以下原則：群小稍高，群大稍低；夜間稍高，白天稍低；弱雛稍高，壯雛稍低；冬季稍高，夏季稍低。
（3）濕度：育雛室要保持干燥清潔，相對濕度控制在６０－７０％之間。高濕是育雛大忌，為防育雛室濕度過高，要經(jīng)常更換墊料，喂水切勿外溢，加強(qiáng)通風(fēng)。
�。�4）分群：在雛鵝開水、開食前，應(yīng)根據(jù)出雛時間遲早和體質(zhì)強(qiáng)弱，第１次分群，給予不同的保溫制度和開水開食時間。開食后第２天，根據(jù)雛鵝采食情況，第２次分群，將不吃食或吃食量很少的雛鵝分出來另外喂食。育雛階段要定期按強(qiáng)弱、大小分群，及時淘汰病雛。每群雛鵝以１００－１５０羽為宜，群內(nèi)再分若干小欄，每欄２５－３０羽，安排適宜的飼養(yǎng)密度。雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。出現(xiàn)擠堆時，飼養(yǎng)人員要及時趕堆分散鵝群。
2、飼養(yǎng)管理
�。�1）開水和開食：雛鵝出殼后第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時，育雛室內(nèi)有２／３雛鵝有啄食現(xiàn)象時“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％高錳酸鉀液或５－１０％葡萄糖水和含適量復(fù)合維生素Ｂ液的水。“開水”時輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配制好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內(nèi)弄臟飼料。第一次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進(jìn)一點(diǎn)飼料即可。過２－３個小時，再用同樣方法調(diào)教，幾次以后雛鵝就會自動采食了。
�。�2）飼喂次數(shù)和方法 育雛階段要充足供應(yīng)飲用水，少量多餐飼喂。１周齡內(nèi)，每天喂６－８次。頭３天，喂的次數(shù)可少一些，每天喂６次左右；４日齡后，每天喂８次；１０－２０日齡，每天喂６次；２０日齡后，每天喂４次（其中夜間１次）。喂料時，應(yīng)將精料和青綠飼料分開喂，先喂精料，再喂青綠飼料，這樣可避免雛鵝專挑食青綠飼料，少吃精料，使雛鵝采食到全價飼料，滿足雛鵝對營養(yǎng)的需要，防止吃青綠飼料過多引起腹瀉。
（3）雛鵝飼料：育雛前期，精料和青綠飼料比例約為１∶２，以后逐漸增加青綠飼料的比例，１０日齡后比例改為１∶４，精料應(yīng)是全價飼料。
�。�4）放牧與放水：春季育雛從５－７日齡開始放牧。選擇晴朗無風(fēng)的天氣，將喂料后的雛鵝放在育雛室附近平坦的嫩草地上，讓其自由采食青草。開始放牧?xí)r，時間要短，一般在１小時左右，以后逐漸延長。陰雨天或烈日下不能放牧。放牧趕鵝時要走得慢些。放牧１周后，氣溫適宜時，可以結(jié)合放水，把雛鵝趕到淺水處，讓其自行下水、戲水，切勿強(qiáng)行趕入水中，以防風(fēng)寒感冒。開始放牧、放水的具體日齡應(yīng)視氣溫情況而定，夏季可提前１－２天，冬季可推遲幾天。放牧?xí)r間和距離應(yīng)隨日齡的增長而增加，逐漸過渡到放牧為主，以鍛煉雛鵝的體質(zhì)和覓食能力，減少精料補(bǔ)飼，降低飼養(yǎng)成本。
�。�5）衛(wèi)生防疫：經(jīng)常打掃場地，更換墊料，保持育雛室清潔、干燥，每天清洗飼槽和飲水器，消毒育雛環(huán)境，按免疫計劃接種疫苗。同時，要防止鼠、蛇等敵害動物傷害雛鵝。
（二）中鵝（４周齡以上至育肥前）
1、放牧飼養(yǎng)
（1）放牧?xí)r間：放牧初期，上午和下午各放牧１次，中午趕鵝回舍休息。天熱時，上午早放早歸，下午晚放晚歸；天冷時，上午晚出晚歸，下午早出早歸。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧?xí)r間，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息、飲水。鵝一天中采食最多的時間是在早晨和傍晚，故放牧要盡量早出晚歸，使鵝群多采食青草。
�。�2）適時放水：鵝群在吃至８成飽時，大多數(shù)鵝會蹲下休息。此時，應(yīng)將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天放水３次，夏季應(yīng)多放水。
（3）放牧場地選擇：優(yōu)良放牧場地應(yīng)具備４個條件：一要有鵝喜食的優(yōu)良牧草；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四要道路平坦。放牧場地應(yīng)劃分成若干小區(qū)，按小區(qū)有計劃輪放，保持每天都有適于采食的牧草。農(nóng)作物收割后的茬地也是極好的放牧場地。
（4）鵝群編組：放牧鵝群大小要根據(jù)牧地情況及管理人員的放牧經(jīng)驗而定，一般２５０－３００羽鵝組成１個放牧群，每群由兩人負(fù)責(zé)放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到５００－１０００羽。鵝群過大，不易管理。
�。�5）放牧鵝補(bǔ)飼：放牧場地條件較差，牧草貧乏，牧地采食的營養(yǎng)物質(zhì)滿足不了鵝生長發(fā)育需要的，要給予充足的補(bǔ)飼。補(bǔ)飼料以青綠飼料為主，拌入少量糠麩類粗飼料和精飼料，于晚上供鵝群自由采食。
（6）舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)�；s養(yǎng)鵝，放牧場地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來源的最佳途徑是種植牧草。舍飼時，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運(yùn)動場。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運(yùn)動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴(kuò)大運(yùn)動場面積，使鵝能有較充足的運(yùn)動場地。
�。ㄈ┳轩Z上市前的肥育
中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。
一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給青飼料。
�。ㄋ模┖髠浞N鵝
后備種鵝是指７０日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準(zhǔn)備留作種用的鵝。
1、生長階段飼養(yǎng)：青年鵝８０日齡左右開始換羽，經(jīng)３０－４０天換羽結(jié)束。此時的青年鵝仍處于生長發(fā)育階段，不宜過早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場地的草質(zhì)，逐步降低飼料營養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全。
2、控制飼養(yǎng)階段：后備種鵝經(jīng)第２次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，經(jīng)５０－６０天便開始產(chǎn)蛋。此時，鵝身體發(fā)育遠(yuǎn)未完全成熟，群內(nèi)個體間常會出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應(yīng)采用控制飼養(yǎng)措施來調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進(jìn)入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應(yīng)分群飼養(yǎng)。
在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量。控制飼養(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴(kuò)大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時挑出，單獨(dú)飼喂和護(hù)理。
3、恢復(fù)飼養(yǎng)階段 經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開產(chǎn)前３０－４０天進(jìn)入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進(jìn)生殖器官發(fā)育，補(bǔ)飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。
�。ㄎ澹┊a(chǎn)蛋期種鵝
母鵝的產(chǎn)蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點(diǎn)應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。初產(chǎn)母鵝還不會回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹籮蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧?xí)r，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去），應(yīng)予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時，應(yīng)捉住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。
(六)休產(chǎn)期種鵝
鵝的產(chǎn)蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應(yīng)以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟(jì)收入。
1、喜水性
鵝習(xí)慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有１／３的時間在水中生活，只有在產(chǎn)蛋、采食、休息和睡眠時才回到陸地。因此，寬闊的水域、良好的水源是養(yǎng)鵝的重要環(huán)境條件之一。
2、合群性
家鵝具有很強(qiáng)的合群性，行走時隊列整齊，覓食時在一定范圍內(nèi)擴(kuò)散。鵝離群獨(dú)處時會高聲鳴叫，一旦得到同伴的應(yīng)和，孤鵝會循聲歸群。若發(fā)現(xiàn)個別鵝離群久不歸隊，其發(fā)病的可能性很大，應(yīng)及早做好防治工作。
3、食草性
鵝覓食活動性強(qiáng)，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無特殊氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日齡起就能吃草，因此，要盡量放牧，若舍飼，要種植優(yōu)質(zhì)牧草喂鵝，保證青綠飼料供應(yīng)充足。鵝沒有嗉囊，食道是一條簡單的長管，容積大，能容納較多的食物，當(dāng)貯存食物時，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多乳頭，這些乳頭與咀板交錯，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強(qiáng)而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細(xì)砂，或在運(yùn)動場放置細(xì)砂，有助于鵝對飼料的磨碎消化。
4、耐寒性
成年鵝耐寒性很強(qiáng)，在冬季仍能下水游泳，露天過夜。鵝在梳理羽毛時，常用喙壓迫尾脂腺，擠出分泌物，涂在羽毛上面，使羽毛不被水所浸濕，形成了防水御寒的特征。一般鵝在０℃左右低溫下，仍能在水中活動；在１０℃左右的氣溫下，仍可保持較高的產(chǎn)蛋率。
5、就巢性
大多數(shù)鵝種具有就巢性，在一個繁殖周期內(nèi)，每產(chǎn)一窩蛋（約８－１２個），就要停產(chǎn)抱窩，直至小鵝孵出。
6、警覺性
鵝的聽覺很靈敏，警覺性很強(qiáng)，遇到陌生人或其它動物時就會高聲鳴叫以示警告，有的鵝甚至用喙啄擊或用翅撲擊。育雛室內(nèi)可用公鵝作警戒，以防貓、狗和老鼠等動物進(jìn)入舍內(nèi)騷擾。
7、夜間產(chǎn)蛋性
母鵝通常在夜間產(chǎn)蛋。夜間鵝不會在產(chǎn)蛋窩內(nèi)休息，僅在產(chǎn)蛋前半小時左右才進(jìn)入產(chǎn)蛋窩，產(chǎn)蛋后稍歇片刻離去，有一定的戀蛋性。多數(shù)窩被占用時，有些鵝會推遲產(chǎn)蛋時間，這樣就影響了鵝的正常產(chǎn)蛋，因此鵝舍內(nèi)窩位要足，墊草要勤換。
8、生活規(guī)律性
鵝具有良好的條件反射能力，活動節(jié)奏表現(xiàn)出極強(qiáng)的規(guī)律性。如在放牧飼養(yǎng)時，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產(chǎn)蛋都有比較固定的時間。而且每羽鵝的這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成便不易改變，如原來的產(chǎn)蛋窩被移動后，鵝會拒絕產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋，因此，飼養(yǎng)管理程序不要輕易改變。
二、飼養(yǎng)管理
�。ㄒ唬╇r鵝（出殼至４周齡）
1、育雛環(huán)境
�。�1）育雛室整修與消毒：育雛室要求溫暖、干燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風(fēng)。進(jìn)雛鵝前要做好準(zhǔn)備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設(shè)備。進(jìn)雛鵝前２－３天，清掃育雛室并用消毒藥液消毒，墻壁用２０％石灰乳涂刷；地面用５％漂白粉懸混液噴灑消毒；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用高錳酸鉀１５克、福爾馬林３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
�。�2）溫度：適宜的溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據(jù)雛鵝的活動及表現(xiàn)來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時發(fā)出尖銳的叫聲；溫度過高時，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育雛期間切忌溫度時高時低，以免雛鵝患病。育雛保溫應(yīng)遵循以下原則：群小稍高，群大稍低；夜間稍高，白天稍低；弱雛稍高，壯雛稍低；冬季稍高，夏季稍低。
（3）濕度：育雛室要保持干燥清潔，相對濕度控制在６０－７０％之間。高濕是育雛大忌，為防育雛室濕度過高，要經(jīng)常更換墊料，喂水切勿外溢，加強(qiáng)通風(fēng)。
�。�4）分群：在雛鵝開水、開食前，應(yīng)根據(jù)出雛時間遲早和體質(zhì)強(qiáng)弱，第１次分群，給予不同的保溫制度和開水開食時間。開食后第２天，根據(jù)雛鵝采食情況，第２次分群，將不吃食或吃食量很少的雛鵝分出來另外喂食。育雛階段要定期按強(qiáng)弱、大小分群，及時淘汰病雛。每群雛鵝以１００－１５０羽為宜，群內(nèi)再分若干小欄，每欄２５－３０羽，安排適宜的飼養(yǎng)密度。雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。出現(xiàn)擠堆時，飼養(yǎng)人員要及時趕堆分散鵝群。
2、飼養(yǎng)管理
�。�1）開水和開食：雛鵝出殼后第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時，育雛室內(nèi)有２／３雛鵝有啄食現(xiàn)象時“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％高錳酸鉀液或５－１０％葡萄糖水和含適量復(fù)合維生素Ｂ液的水。“開水”時輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配制好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內(nèi)弄臟飼料。第一次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進(jìn)一點(diǎn)飼料即可。過２－３個小時，再用同樣方法調(diào)教，幾次以后雛鵝就會自動采食了。
�。�2）飼喂次數(shù)和方法 育雛階段要充足供應(yīng)飲用水，少量多餐飼喂。１周齡內(nèi)，每天喂６－８次。頭３天，喂的次數(shù)可少一些，每天喂６次左右；４日齡后，每天喂８次；１０－２０日齡，每天喂６次；２０日齡后，每天喂４次（其中夜間１次）。喂料時，應(yīng)將精料和青綠飼料分開喂，先喂精料，再喂青綠飼料，這樣可避免雛鵝專挑食青綠飼料，少吃精料，使雛鵝采食到全價飼料，滿足雛鵝對營養(yǎng)的需要，防止吃青綠飼料過多引起腹瀉。
（3）雛鵝飼料：育雛前期，精料和青綠飼料比例約為１∶２，以后逐漸增加青綠飼料的比例，１０日齡后比例改為１∶４，精料應(yīng)是全價飼料。
�。�4）放牧與放水：春季育雛從５－７日齡開始放牧。選擇晴朗無風(fēng)的天氣，將喂料后的雛鵝放在育雛室附近平坦的嫩草地上，讓其自由采食青草。開始放牧?xí)r，時間要短，一般在１小時左右，以后逐漸延長。陰雨天或烈日下不能放牧。放牧趕鵝時要走得慢些。放牧１周后，氣溫適宜時，可以結(jié)合放水，把雛鵝趕到淺水處，讓其自行下水、戲水，切勿強(qiáng)行趕入水中，以防風(fēng)寒感冒。開始放牧、放水的具體日齡應(yīng)視氣溫情況而定，夏季可提前１－２天，冬季可推遲幾天。放牧?xí)r間和距離應(yīng)隨日齡的增長而增加，逐漸過渡到放牧為主，以鍛煉雛鵝的體質(zhì)和覓食能力，減少精料補(bǔ)飼，降低飼養(yǎng)成本。
�。�5）衛(wèi)生防疫：經(jīng)常打掃場地，更換墊料，保持育雛室清潔、干燥，每天清洗飼槽和飲水器，消毒育雛環(huán)境，按免疫計劃接種疫苗。同時，要防止鼠、蛇等敵害動物傷害雛鵝。
（二）中鵝（４周齡以上至育肥前）
1、放牧飼養(yǎng)
（1）放牧?xí)r間：放牧初期，上午和下午各放牧１次，中午趕鵝回舍休息。天熱時，上午早放早歸，下午晚放晚歸；天冷時，上午晚出晚歸，下午早出早歸。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧?xí)r間，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息、飲水。鵝一天中采食最多的時間是在早晨和傍晚，故放牧要盡量早出晚歸，使鵝群多采食青草。
�。�2）適時放水：鵝群在吃至８成飽時，大多數(shù)鵝會蹲下休息。此時，應(yīng)將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天放水３次，夏季應(yīng)多放水。
（3）放牧場地選擇：優(yōu)良放牧場地應(yīng)具備４個條件：一要有鵝喜食的優(yōu)良牧草；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四要道路平坦。放牧場地應(yīng)劃分成若干小區(qū)，按小區(qū)有計劃輪放，保持每天都有適于采食的牧草。農(nóng)作物收割后的茬地也是極好的放牧場地。
（4）鵝群編組：放牧鵝群大小要根據(jù)牧地情況及管理人員的放牧經(jīng)驗而定，一般２５０－３００羽鵝組成１個放牧群，每群由兩人負(fù)責(zé)放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到５００－１０００羽。鵝群過大，不易管理。
�。�5）放牧鵝補(bǔ)飼：放牧場地條件較差，牧草貧乏，牧地采食的營養(yǎng)物質(zhì)滿足不了鵝生長發(fā)育需要的，要給予充足的補(bǔ)飼。補(bǔ)飼料以青綠飼料為主，拌入少量糠麩類粗飼料和精飼料，于晚上供鵝群自由采食。
（6）舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)�；s養(yǎng)鵝，放牧場地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來源的最佳途徑是種植牧草。舍飼時，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運(yùn)動場。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運(yùn)動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴(kuò)大運(yùn)動場面積，使鵝能有較充足的運(yùn)動場地。
�。ㄈ┳轩Z上市前的肥育
中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。
一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給青飼料。
�。ㄋ模┖髠浞N鵝
后備種鵝是指７０日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準(zhǔn)備留作種用的鵝。
1、生長階段飼養(yǎng)：青年鵝８０日齡左右開始換羽，經(jīng)３０－４０天換羽結(jié)束。此時的青年鵝仍處于生長發(fā)育階段，不宜過早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場地的草質(zhì)，逐步降低飼料營養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全。
2、控制飼養(yǎng)階段：后備種鵝經(jīng)第２次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，經(jīng)５０－６０天便開始產(chǎn)蛋。此時，鵝身體發(fā)育遠(yuǎn)未完全成熟，群內(nèi)個體間常會出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應(yīng)采用控制飼養(yǎng)措施來調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進(jìn)入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應(yīng)分群飼養(yǎng)。
在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量。控制飼養(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴(kuò)大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時挑出，單獨(dú)飼喂和護(hù)理。
3、恢復(fù)飼養(yǎng)階段 經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開產(chǎn)前３０－４０天進(jìn)入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進(jìn)生殖器官發(fā)育，補(bǔ)飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。
�。ㄎ澹┊a(chǎn)蛋期種鵝
母鵝的產(chǎn)蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點(diǎn)應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。初產(chǎn)母鵝還不會回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹籮蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧?xí)r，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去），應(yīng)予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時，應(yīng)捉住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。
(六)休產(chǎn)期種鵝
鵝的產(chǎn)蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應(yīng)以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟(jì)收入。
