嘌蛋技術(shù)是我國人工孵化中的寶貴經(jīng)驗(yàn)之一，就是將孵化到一定胚齡的胚蛋運(yùn)送到另一地方出雛，這種孵化方法可減少運(yùn)輸費(fèi)用，并避免長途運(yùn)輸雛雞造成的傷亡，運(yùn)輸胚蛋比運(yùn)輸雛雞安全方便。嘌蛋孵化已成為家禽孵化生產(chǎn)中的專業(yè)性行業(yè)。

嘌雞蛋一般在孵化到10天以后才能進(jìn)行，在氣溫超過30℃時(shí)，也可以提早到孵化第8天就進(jìn)行嘌蛋。起程的時(shí)間，主要是根據(jù)路途所需時(shí)間的長短來決定。比如，確定在路上要走6天，那么就應(yīng)在孵化到第12天～14天起程，這樣一到目的地就即將出殼。如果目的地也具備孵化機(jī)具，也可以在第11天起程，第16天到達(dá)后，放入孵化器內(nèi)繼續(xù)孵化。但以到達(dá)目的地時(shí)即將出殼為好，這樣可以在起程地多孵幾天，胚齡越大嘌蛋越容易管理。嘌蛋在運(yùn)輸途中的管理，熱天和冷天是截然不同的。

冬季和早春氣溫低，嘌蛋的管理主要是保溫，裝放嘌蛋的竹筐四周應(yīng)用紙糊嚴(yán)，筐底鋪一層墊草，每筐放2層～3層蛋，上面覆蓋棉被或棉毯保溫；在車船上可將幾個(gè)竹筐堆放在一起，放在避風(fēng)處，四周用棉絮裹緊，嚴(yán)防雨淋，每2小時(shí)～3小時(shí)檢查1次蛋溫，一般上面筐蛋溫易升高，如發(fā)現(xiàn)蛋溫過高，應(yīng)及時(shí)調(diào)筐。在同一筐內(nèi)，如果中心蛋和邊蛋、上層蛋和下層蛋溫差較大，應(yīng)及時(shí)翻蛋，使胚蛋受熱基本一致。

夏季外界氣溫較高，嘌蛋的管理主要是散熱，如果環(huán)境溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，竹筐四周不能用紙糊嚴(yán)，筐底也不宜鋪太厚的墊草，筐內(nèi)只能鋪一層蛋或一層半蛋，即中間一層、四周二層。如果胚齡較小，可放二層或二層半，在車船上盡可能單筐平放，不宜多筐堆放，途中應(yīng)防止日光的暴曬和雨淋，還應(yīng)及時(shí)檢查蛋溫，并增加調(diào)筐翻蛋次數(shù)。春秋兩季嘌蛋方法界于上述兩種情況之間，可以酌情采取措施。