1.蛋雞品種 蛋雞的品種不同，所產(chǎn)雞蛋的大小、重量存在一定差異，相對而言，褐殼雞蛋的平均重量大于白殼雞蛋。據(jù)試驗(yàn)，對5個(gè)褐殼、4個(gè)白殼蛋雞系的平均蛋重統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)褐殼蛋平均蛋重63.5克，其中伊莎褐蛋重最大(65.5克)，白殼蛋平均蛋重61.9克，雪佛白最大(62.8克)。

2.開產(chǎn)母雞體況 蛋雞轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍時(shí)的體重對早期蛋重的影響最大，18周齡時(shí)的體重對第一枚蛋的重量有著決定性的影響。因此，應(yīng)密切關(guān)注蛋雞早期的飼養(yǎng)管理，使后備母雞開產(chǎn)時(shí)的體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重。因此在育成期需要控制母雞的體重。常在6周齡末檢查雞只體重是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，若符合標(biāo)準(zhǔn)則于7周齡進(jìn)行限飼，以后每周對照體重，若超出標(biāo)準(zhǔn)體重，則減少飼料喂量以控制體重增長，若低于標(biāo)準(zhǔn)，則相應(yīng)地增加飼料量以促進(jìn)增重。

3.開產(chǎn)日齡 蛋雞的開產(chǎn)日齡直接影響蛋的大小，開產(chǎn)越晚所產(chǎn)蛋就越大，通常采用控制光照的措施來延遲性成熟，推遲開產(chǎn)日齡，防止因過早產(chǎn)蛋而產(chǎn)出過小蛋，其控光措施因情況不同而異。

4.產(chǎn)蛋周齡 母雞的產(chǎn)蛋周齡不同也影響所產(chǎn)蛋的重量，通常初產(chǎn)蛋雞的蛋較輕，經(jīng)產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)蛋較重；隨蛋雞的產(chǎn)蛋周齡增加，所產(chǎn)蛋重量也不斷增加。如羅曼褐商品代蛋雞在21～24周齡的平均蛋重為55.05克，至33～36周齡時(shí)平均蛋重為63.2克，當(dāng)達(dá)到57～60周齡后，平均蛋重為66.65克。隨著產(chǎn)蛋周齡的增加，蛋重也相應(yīng)增加，但不利之處是蛋殼質(zhì)量降低，故在產(chǎn)蛋后期應(yīng)降低日糧中蛋白質(zhì)水平以限制母雞體重的增長，提高蛋殼質(zhì)量。

5.營養(yǎng)因素 許多營養(yǎng)因素均能影響雞蛋的大小，其中水分供應(yīng)以及飼料中能量、蛋白、亞油酸水平對蛋重及大小影響較大。