1.加強溫濕度的管理
根據(jù)食用菌出菇期生物學(xué)特性,溫度控制在12~20℃,濕度在85%~95%,當前在管理上,做到穩(wěn)定溫度,增加濕度,適量光照,加強通風(fēng),除病滅蟲害,提高產(chǎn)量和效益。
2.五種菇類出菇期管理
(1)普通平菇的管理。需要大溫差刺激出菇,所以在增加濕度,增加光照和加強通風(fēng)的基礎(chǔ)上,要晝夜加大溫差交替,平菇菌絲生長時的管理溫度一般掌握在20~24℃,子實體生長時的溫度掌握在9~19℃,加大噴水量,蘑菇越多,噴水越多,可往菇蕾上直接噴,提高產(chǎn)量。
(2)雞腿菇的管理。雞腿菇出菇不需要大溫差,在穩(wěn)定溫度的基礎(chǔ)上,適當通風(fēng)透光,保證濕度,可在墻上、空地上噴水,切忌往菇蕾上噴水,防止開傘,降低鮮菇的品質(zhì)。
(3)杏鮑菇的管理。杏鮑菇子實體的形成,溫度保持在12~16℃,濕度在85%~95%,為了提高濕度,可在地面和墻壁上噴水,切忌往菇蕾上噴水,防止菇體變黃,爛菇,影響鮮菇的品質(zhì),還要加強通風(fēng),光照控制在1000雷克斯,適時采收。
(4)金針菇的管理。金針菇子實體的形成,溫度保持在13℃左右,濕度在90%左右。在保溫、保濕的基礎(chǔ)上,增加二氧化碳濃度是關(guān)鍵,具有商品價值的金針菇是不開傘、柄長、色淺的長柄菇,只有在適宜的二氧化碳濃度(0.095%~0.152%)的情況下,質(zhì)量才能保證。適量的光照,出菇期金針菇具有很強的向光性,這樣即可增加子實體的產(chǎn)量,可使菇體朝著有光的方向整齊生長,而不散亂,同時菌蓋開傘與生長和基部絨毛形成均受到抑制,保證了商品菇的質(zhì)量。