鮑為狹溫狹鹽性貝類，對生活海域的環(huán)境要求水質(zhì)清澈，潮流通暢，海水的鹽度常年保持在3‰以上，海底為巖礁底質(zhì)，并且有較豐富的大型餌料藻類生長，如褐藻、綠藻和紅藻等，鮑有定居的習(xí)性，在餌料豐富的巖礁帶，一般不會出現(xiàn)大的移動。鮑是雌雄異體，性成熟時(shí)，雄鮑性腺為奶黃色，雌鮑為濃綠色。皺紋盤鮑的繁殖適溫為20℃左右，雜色鮑開始繁殖的水溫為2 ℃。繁殖時(shí)，雌雄鮑將卵與精子排入水中，卵在海水中受精發(fā)育。在海水比重1.022，水溫為22.5℃的條件下，從受精開始到出現(xiàn)第一呼吸孔形成稚鮑、一般為45天。經(jīng)過大約一年的生長，殼長達(dá)到2～3cm時(shí)，即成為可供養(yǎng)殖及增殖用的鮑苗。

 

二、鮑的苗種生產(chǎn)

 

      (一)親鮑的選擇

 

      親鮑應(yīng)選擇軟體部肥滿、活力強(qiáng)，無損傷的3～4齡個(gè)體，對于皺紋盤鮑其殼長最好在8cm左右，雜色鮑及九孔鮑最好在6～7cm左右，個(gè)體過大，有可能偏老齡化，個(gè)體過小，產(chǎn)卵量少，卵的質(zhì)量有時(shí)也難以保證。

 

      (二)催產(chǎn)

 

      1.變溫刺激法：將鮑按2∶1～3∶1的雌雄比，置于盛有過濾海水的孵化箱內(nèi)，用70℃左右的海水緩緩加入，使水溫提高2～3℃，約20分鐘后，再輸入低溫海水，使水溫比原來水溫低2～3℃，與此同時(shí)進(jìn)行充氧攪拌，只要性腺成熟度好，經(jīng)變溫刺激后，都可獲得良好的催產(chǎn)效果。

 

      2.干露和流水混合刺激法：將親鮑放于陰濕處干露0.5～1小時(shí)，然后以3∶1的雌雄比例放入催產(chǎn)箱內(nèi)，保持箱內(nèi)海水循環(huán)流動，親鮑受到干露和水流等變化刺激，1～2小時(shí)后，更會出現(xiàn)大量排放。

 

      3.受精：鮑人工育苗時(shí)，精卵排放后要分別收集，然后再進(jìn)行人工受精。受精應(yīng)在精卵排出體外后盡早進(jìn)行，每毫升海水中，卵的密度最好不超過100個(gè)，精子密度為10萬～30萬個(gè)。受精3～5分鐘后要陸續(xù)洗卵3～5次以上，每次間隔30～60分鐘，受精卵經(jīng)洗卵后可移到孵化池內(nèi)進(jìn)行孵化，孵化密度為每毫升海水中10～50個(gè)。

 

      4.幼體培訓(xùn)：幼體的密度為每升水中50～300只，浮游階段的幼體可投放單胞藻，進(jìn)入匍匐期后需投放附有餌料的餌料板供其攝食。

 

      5.匍匐幼體培育：注意水質(zhì)、投餌和充氣，到第一呼吸孔出現(xiàn)時(shí)，可投喂一些大型海藻如滸苔等，若餌料處理不好會引起大量死亡。

 

三、鮑的養(yǎng)成

 

      1.海上筏式養(yǎng)殖：養(yǎng)殖器以多層式養(yǎng)鮑籠較好，多層式養(yǎng)鮑籠直徑45～50cm，高100～200cm，4～10層塑料盤由鐵棍及塑料套管聯(lián)成一體，層間距20～30cm，外包有帶拉鏈的網(wǎng)衣。投餌、管理、更換網(wǎng)衣等均很方便，餌料以海帶等海藻為主。

 

      2.海底沉箱式養(yǎng)殖：養(yǎng)殖器材為2ｍ×2ｍ×0.8ｍ鋼骨架大型網(wǎng)箱，下沉于海底進(jìn)行養(yǎng)殖，也有的用上側(cè)及兩端開口，中間帶若干交錯(cuò)排列的橫隔板，開口部分有帶拉鏈的網(wǎng)衣的水泥槽，下沉于海底進(jìn)行養(yǎng)殖，餌料以投喂海帶等海藻為主。這種養(yǎng)殖方法鮑的棲息環(huán)境比筏式養(yǎng)殖穩(wěn)定，生長效果也好，但投餌、管理難度比較大。

 

      3.海邊圍池式養(yǎng)殖：在潮間帶選擇條件適宜的地方，圍堤建池、池內(nèi)放置石塊，水泥板，瓦片等作鮑的附著隱蔽物，向海一側(cè)的池壁上部留有若干個(gè)通水口，作為張落潮時(shí)池內(nèi)與外海水的交換通道。落潮后應(yīng)使池內(nèi)海水保持1ｍ左右的水深，餌料以海藻為主。

 

      4.陸上人工養(yǎng)殖

 

      （1）多層式水槽養(yǎng)殖：采用多層式長條形淺水槽，并與網(wǎng)篩，附著板等器材配套使用。水槽寬0.5～0.7ｍ，深0.3～0.4ｍ，長度一般在1～10ｍ間，層間距0.5ｍ左右，餌料有的以海藻為主，有的以配合餌料為主，養(yǎng)殖密度3～5cm鮑每平方米200～400個(gè)，大于6cm鮑每平方米100～150個(gè)。

 

      （2）池內(nèi)塑料箱養(yǎng)殖養(yǎng)殖池面積為20～40ｍ²，深1～1.2ｍ的水泥池，塑料箱為長39cm，寬30cm，高12cm的專用養(yǎng)鮑箱，每5～7個(gè)箱上下疊為一疊并加以捆綁，各捆立放于池中并排列成排，各排間留有操作通道，日給水量不少于培育水體的3～6倍，24小時(shí)連續(xù)通氣，餌料為鮮海帶或干海帶。

 

四、鮑的采收

 

      鮑的采收規(guī)格皺紋盤鮑大多按養(yǎng)殖鮑5.5～7cm，自然鮑7cm以上，雜色鮑養(yǎng)殖鮑5～7cm，自然鮑6cm以上。

 

      由于鮑的吸附力很強(qiáng)，充分吸附時(shí)很難取下，有時(shí)即使勉強(qiáng)取下也容易造成損傷。大量采收養(yǎng)殖鮑時(shí)可用3％～4％的酒精麻醉等方法來剝離，少量采收或采捕自然鮑時(shí)則必須乘其活動時(shí)迅速鏟取。