1.育肥犢牛品種的選擇 選擇夏洛來(lái)、西門塔爾、 利木贊或黑白花等優(yōu)良公牛與本地母牛雜交改良所生的雜種犢牛。

2.吃足初乳 肉用犢牛一般為自然哺乳，犢牛生后1~1.5小時(shí)及時(shí)喂給初乳，7日內(nèi)一定要吃足。因?yàn)槌跞橛兄�于抗菌、瀉胎糞，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。同時(shí)，補(bǔ)充一些維生素A、維生素D和維生素E。

3.飼養(yǎng)管理 犢牛的提早補(bǔ)飼至關(guān)重要。1周齡時(shí)開始訓(xùn)練飲用溫水。為促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育和補(bǔ)充犢牛所需的養(yǎng)分，提早喂給一些青、粗飼料的精料：一般在10~20日齡開始訓(xùn)料，開始訓(xùn)料時(shí)將精料制成粥狀，并加入少許牛奶，初日喂10~20克，逐漸增加喂量；20日齡開始每日給10~20克胡蘿卜碎塊，以后逐漸增加喂量；30日齡時(shí)，欄內(nèi)設(shè)干草槽，誘其采食；60日齡開始加喂青貯飼料，首次喂量為100~150克。隨著犢牛采食量的增加，必須保證充足的飲水。犢牛與母牛要分欄飼養(yǎng)，定時(shí)放出哺乳。犢牛要有適度的運(yùn)動(dòng)，隨母牛在牛舍附近牧場(chǎng)放牧，放牧?xí)r適當(dāng)放慢行進(jìn)速度，保證休息時(shí)間。犢牛達(dá)135日齡時(shí)斷奶。
　　
　　4.育肥舍消毒 在犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍前，對(duì)育肥舍地面、墻壁用2%火堿溶液噴灑，器具用1%的新潔爾滅溶液或0.1%的高錳酸鉀溶液消毒。

5.犢牛斷奶后轉(zhuǎn)入育肥舍飼養(yǎng) 育肥舍為規(guī)范化的塑膜暖棚舍，舍溫要保持在6℃~25℃范圍內(nèi)，確保冬暖夏涼。夏季搭遮蔭棚，保持通風(fēng)良好，當(dāng)氣溫30℃以上時(shí)，應(yīng)采取防暑降溫措施。冬季扣上雙層塑膜，要注意通風(fēng)換氣，及時(shí)排除氨氣， 一氧化碳等有害氣體。按牛體由大到小的順序拴系、定槽、定位，韁繩以40~60厘米為宜。

6.育肥牛的飼草 牧草、農(nóng)作物秸稈、青（半干）貯秸稈、氨化秸稈、微貯秸稈、塊根塊莖及秧藤、酒糟、甜菜渣、玉米、菜籽餅、高粱、葵花餅、麥麩、豆餅、棉籽餅、食鹽、礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑等，均可飼喂育肥犢牛。

7.育肥牛的管理 舍飼育肥犢牛日飼喂3次，先喂草料，再喂配料，最后飲水。注意禁止飼喂帶冰的飼料和飲用冰冷的水，寒冬季要飲溫水。一般在喂后1小時(shí)飲水。育肥牛10~12月齡用“蟲克星”或“左旋咪唑”驅(qū)蟲1次。12月齡時(shí)，用“人工鹽”健胃1次。日常每日刷拭牛體1次，以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲，保持牛體衛(wèi)生，飼養(yǎng)用具也要經(jīng)常洗刷消毒。育肥牛要按時(shí)搞好疫病防治，經(jīng)常觀察牛采食、飲水和反芻情況，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)治療。

8.適時(shí)出欄 當(dāng)育肥牛18~22月齡，體重達(dá)500公斤，且全身肌肉豐滿，皮下脂肪附著良好時(shí)，即可出欄。