白菜價(jià)格便宜，易種植，耐貯存且產(chǎn)量高，很多飼養(yǎng)戶冬天將其用于喂豬，既補(bǔ)充維生素，又可以在一定程度上改善妊娠或產(chǎn)后母豬的便秘癥狀。但白菜含有硝酸鹽，如將爛菜或過夜的熟白菜喂豬，很容易引起中毒。

硝酸鹽沒毒，爛菜或撈入缸內(nèi)時(shí)間過長的菜，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下，會(huì)被還原成亞硝酸鹽，豬吃后就會(huì)中毒。豬吃了大量含有亞硝酸鹽的白菜，約半小時(shí)左右就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。如呼吸困難，走路打晃，呈犬坐姿勢(shì)，口吐白沫，皮膚、耳朵、鼻等處先發(fā)白后轉(zhuǎn)為青紫色，耳尖發(fā)涼，體溫下降，全身抽搐，如不及時(shí)搶救，會(huì)出現(xiàn)痙攣，最后死亡。

所以，用白菜喂豬時(shí)不要燜煮，要快煮且不加蓋，并不斷攪拌，煮后立即撈出放涼就喂，喂多少煮多少。若給豬喂生白菜，量不宜過大，以免豬拉稀。另外，生白菜不能大量長時(shí)間堆積，腐爛的菜葉千萬不能用來喂豬。一旦豬吃白菜引起中毒，應(yīng)先放耳、尾部血，再按每千克體重0.1~0.2毫升的劑量靜脈注射2％美藍(lán)溶液，2小時(shí)后重復(fù)注射一次，同時(shí)用0.02％高錳酸鉀液洗胃，也可以取綠豆、干草各30克，用水煎熬，每日灌服一次。