大家在購(gòu)買秘魯魚(yú)粉時(shí)往往會(huì)發(fā)現(xiàn)：有直火魚(yú)粉和蒸汽魚(yú)粉兩種；而蒸汽魚(yú)粉又分許多的級(jí)別。那么這些分類和級(jí)別是如何界定的呢？現(xiàn)在我們介紹一些關(guān)于秘魯魚(yú)粉的知識(shí)，以便大家參考，希望能給您帶來(lái)幫助。

    首先，秘魯魚(yú)粉按加工工藝的不同分為：直火魚(yú)粉和蒸汽魚(yú)粉；

    其次，蒸汽魚(yú)粉又按照指標(biāo)不同分為：超級(jí)、日本級(jí)、臺(tái)灣級(jí)、泰國(guó)級(jí)、普通級(jí)。

 

注：
 

    1、鑒于秘魯及我國(guó)飼料企業(yè)在蛋白檢測(cè)方法上略有不同，此表中蛋白是以中國(guó)飼料廠的檢測(cè)方法檢出的結(jié)果。

 

    2、可揮發(fā)性氮（TVBN)－－測(cè)定氨基酸

 

    氨基酸降解的產(chǎn)物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多。特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。

 

    3、游離脂肪酸（FFA)－－測(cè)定脂肪氧化的程度

 

    酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚(yú)粉中脂肪的氧化程度。酸價(jià)越高，表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適口性，產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，危害魚(yú)類，如瘦背病就是長(zhǎng)期投喂氧化油脂導(dǎo)致的。

 

    揮發(fā)性氮和酸價(jià)高，多是由于魚(yú)粉在加工過(guò)程和包裝、儲(chǔ)運(yùn)階段的變化。

 

    4、組胺（Histamine)

 

    組胺是生物的敏感毒素，對(duì)消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，糜爛越嚴(yán)重的魚(yú)加工成的魚(yú)粉組胺含量越高。