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用蚯蚓制作飼料技巧

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-11-03
核心提示:蚯蚓是優(yōu)質(zhì)蛋白飼料,但往往伴隨著一種難以去除的臭味,因畜禽不太愿進(jìn)食,推廣有一定難度。近年,推出一種生產(chǎn)無(wú)臭味蚯蚓飼料的新工藝,值得參考。
        蚯蚓是優(yōu)質(zhì)蛋白飼料,但往往伴隨著一種難以去除的臭味,因畜禽不太愿進(jìn)食,推廣有一定難度。近年,推出一種生產(chǎn)無(wú)臭味蚯蚓飼料的新工藝,值得參考。
 
  無(wú)臭味蚯蚓飼料的生產(chǎn)原理是,將油脂放進(jìn)容器內(nèi)加熱,投入蚯蚓原料至高溫油脂中,在容器壓力較低的情況下,蛋白質(zhì)脫水,并產(chǎn)生熱凝固現(xiàn)象。然后使油分離,再用溶劑抽出殘存油,分離出蚯蚓,粉碎后即得調(diào)料產(chǎn)品。
 
  具體實(shí)施時(shí),先把1000升動(dòng)物油或菜油、棕櫚油等裝進(jìn)一個(gè)帶有攪拌漿的4.5立方厘米容積的容器中,加熱到120℃左右。隨即投入2000千克表面無(wú)水分的蚯蚓原料,抽取容器內(nèi)空氣使壓力降低到660毫米汞柱。同時(shí),在原料溫度維持在90℃左右條件下攪拌15分鐘。
 
  通過(guò)高熱油溫作用,油中蚯蚓一邊均勻受熱,脫除體內(nèi)水分,含水量減至6%左右,一邊體內(nèi)的動(dòng)物膠及其他蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱凝固,硫化氫、甲硫醇、三甲胺、碳基化合物、氨等臭氣成分——揮發(fā)出來(lái),得以去除。在這一過(guò)程中,蚯蚓內(nèi)各種氨基酸、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等營(yíng)養(yǎng)成分依舊妥善保存,末受破壞。
 
  從加熱容器中取出原料,通過(guò)壓榨使油分離,至含油率達(dá)8%左右,再用正已烷抽出殘存油脂。將所得固態(tài)物質(zhì)粉碎,便成為無(wú)臭味的高蛋白飼料。需要注意的是,如果蚯蚓表面附有水分,溫度過(guò)高,加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蚯蚓體內(nèi)動(dòng)物膠會(huì)溶入水內(nèi),使油難以壓榨分離。
 
  與過(guò)去采用的外部加熱干燥方法相比,該方法的優(yōu)點(diǎn)在于蛋白質(zhì)不致溶于水或油脂,其品質(zhì)也不受影響,水分在減壓加熱時(shí)完全蒸發(fā),不發(fā)生惡臭,壓榨操作后絕大部分油脂能得到回收,反復(fù)使用。所得蚯蚓飼料的蛋白質(zhì)含量因無(wú)流失而提高12%~14%,氨濃度則下降到原先0.3%左右,臭味幾乎全部消除。
編輯:foodqa

 
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