工藝流程
    甘薯→水洗→剝皮(蒸汽處理)→水洗→煮沸→搗碎→攪拌→干燥→片狀制品
    操作要點
    (1)原料處理：原料以使用無病變、無條溝、大小適當(300g以上)且較易洗滌、整形和剝皮的甘薯為宜。甘薯經(jīng)水洗后剝皮，削除殘傷腐壞部分，由蒸汽蒸25～30min。
    (2)搗碎、攪拌：使用帶圓孔的盤碎機將蒸熟的甘薯磨碎，以便很快與添加劑溶液混合。然后用攪拌機進行均勻混合。
    (3)干燥、粉碎：用轉(zhuǎn)筒式干燥機干燥成塊狀，再用錘式粉碎機粉碎成約1cm的片狀，用內(nèi)附薄膜的牛皮紙進行包裝，即得制品。
    食用方法
    片狀制品可根據(jù)用途的不同進行調(diào)味，食用時用冷水或開水任意調(diào)制成半干狀或奶油狀。