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馬蹄糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 秈米500克 糯米500克 白糖400克 紅糖50克 熟菜油50克

制作方法

1.制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,

榨干水分即成。

2.制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然后倒在案板上,趁熱

與紅糖、白糖搓揉均勻,制成直徑約7厘米的半圓形長條,再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄

糕坯。

3.煎制:平鍋置小火上,先刷上一層熟菜油,再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制,至兩面都煎成焦

黃色即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 形似馬蹄、皮酥內(nèi)糯,香甜爽口。

 
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