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棗泥糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 糯米粉350克 大米粉150克 紅棗150克 紅糖150克 水140克 麻油30克

制作方法

1.取鍋放入紅棗加水煮熟,去皮、去核攪成棗泥。

2.將兩種米粉放入盆內(nèi)拌勻。另用大碗一只放入水加紅糖調(diào)溶化開,倒入米粉內(nèi),用手拌勻抖開,將棗泥也加入拌勻。

3.取蒸籠,攤上干籠布,將米粉和棗泥粉輕輕地抖撒開,裝滿籠后用小掃帚掃平,蓋上籠蓋,大火蒸約45分鐘,取出涼透。

4.另用干凈木板,板上先用麻油擦一下,然后合在棗泥糕上,翻身取去蒸籠和籠布,用刀切成塊,裝盤即成。裝盤需將麻油朝上。
 
 

 
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