原料配方 大米1公斤、叉燒100克、鯪魚(yú)150克、蝦米100克、臘味100克、味精10克、白糖60克、食鹽10克、麻油10克、甘筍若干

    制作方法 將米濕透洗凈，磨成細(xì)漿，用布袋載著，壓干水分為1.5公斤，用盆載著備用，又將叉燒蝦米和臘味切成細(xì)粒，魚(yú)肉切薄片備用。用水500克把干米漿搓勻，開(kāi)稀。甘筍去皮磨成蓉備用。把豬油放鍋里燒開(kāi)，放入蝦米、叉燒，炒勻，加入甘筍、水和各味料，燒開(kāi)沖入已開(kāi)媽的漿里，拌勻，放入30厘米盆里蒸30分鐘即成。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 野味爽口，有清熱解毒的功能。