食用組織大豆蛋白營養(yǎng)價(jià)值高,不含膽固醇,復(fù)水后有瘦肉狀的咀嚼感。經(jīng)半年多實(shí)際應(yīng)用,證明可用作肉、魚餡食的添加品,使肉餡食品增加營養(yǎng)成分,降低成本。還可用于糖果、炒菜等多種食品。
制作方法 這種產(chǎn)品是利用低溫脫脂的豆粕為原料,經(jīng)粉碎、分離出皮、篩選、細(xì)粉調(diào)合、擠壓、切斷、干燥、冷卻,最后制成成品。
產(chǎn)品準(zhǔn)備 化學(xué)成分:水分10%以下,脂肪1%以下,總蛋白質(zhì)不低于52%,灰分6%以下,不含膽固醇。
該產(chǎn)品符合中華人民共和國食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例。已在肉餡食的添加品、糖果、炒菜等多種食品中應(yīng)用。