原料配方 富強(qiáng)面粉50公斤 白糖6公斤 雞蛋黃1.2公斤 奶油3公斤 雞蛋2公斤 水15公斤 鮮酵母1公斤
制作方法 鮮酵母切碎后投進(jìn)35℃的溫水與溫牛奶的混合液中攪勻,加白糖、奶油、雞蛋,再攪拌均勻,投進(jìn)面粉,至攪拌出奶油的香味和面團(tuán)柔軟不粘手時(shí)為止。搓條揪劑,每劑重85克,揉成圓形,碼在烤盤(pán)內(nèi)蓋上濕布,入保溫箱50分鐘左右。待面團(tuán)發(fā)至一比一倍半時(shí)用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長(zhǎng)灣形花紋,入爐烤10分鐘左右,出爐時(shí)再刷一層蛋液即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色金黃,花紋美麗鮮艷,香甜松軟,滿口奶香,營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作方法 鮮酵母切碎后投進(jìn)35℃的溫水與溫牛奶的混合液中攪勻,加白糖、奶油、雞蛋,再攪拌均勻,投進(jìn)面粉,至攪拌出奶油的香味和面團(tuán)柔軟不粘手時(shí)為止。搓條揪劑,每劑重85克,揉成圓形,碼在烤盤(pán)內(nèi)蓋上濕布,入保溫箱50分鐘左右。待面團(tuán)發(fā)至一比一倍半時(shí)用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長(zhǎng)灣形花紋,入爐烤10分鐘左右,出爐時(shí)再刷一層蛋液即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色金黃,花紋美麗鮮艷,香甜松軟,滿口奶香,營(yíng)養(yǎng)豐富。