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芝麻起酥條

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-27
核心提示:材料: ①高筋面粉240克(我用的餃子粉)、黃油27克、糖一大勺、水半杯 ②片狀酥奶油200克 ③雞蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干 做法:1、將全部①材料拌勻,用力揉約10分鐘使面團(tuán)有勁,最后揉圓放置10分鐘使面團(tuán)松弛。 2、將面團(tuán)搟開,中間放上片狀酥奶油,把四周的面
材料:

  ①高筋面粉240克(我用的餃子粉)、黃油27克、糖一大勺、水半杯

  ②片狀酥奶油200克

  ③雞蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干

  做法:1、將全部①材料拌勻,用力揉約10分鐘使面團(tuán)有勁,最后揉圓放置10分鐘使面團(tuán)松弛。

  2、將面團(tuán)搟開,中間放上片狀酥奶油,把四周的面皮折向中間壓緊。

  3、再把面皮均勻搟開(不必?fù){的很薄均勻即可),搟時(shí)如果有氣泡,就用牙簽刺破,把氣放出。

  4、將面皮放冰箱里松弛10分鐘,取出搟成厚度約5毫米薄片。

  5、將兩邊向中間折,然后再對(duì)折。(共是3折)

  6、重復(fù)4、5步驟兩次,共松弛、搟開、折疊三次。

  7、最后搟成約5毫米薄片,切成需要大小的條狀,排在鋪有錫紙的烤盤里。(如不想馬上做,可將面皮放冰箱里冷凍,做時(shí)取出,不必完全解凍,稍軟即可切割)。

  8、烤箱預(yù)熱到200度。

  9、在每塊起酥條的上面刷上蛋液,然后撒上粗粒糖和芝麻,放入烤箱上部。200度火力烤大約25分鐘。

  10、烤好后,一定放涼再食用,不然不酥脆了。
 
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