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韭菜薄餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

 
原料配方 面粉300克 嫩韭菜150克 清水400克 精鹽10克 熟菜油100克

制作方法

1.調(diào)制面漿:韭菜洗凈,切成0.3厘米大的顆粒。面粉先加清水調(diào)散,再加入韭菜顆粒,精鹽調(diào)勻成漿狀。

2.熟制:炒鍋置中火上,抹少許菜油,燒至六成熟時,舀入一炒瓢面漿,兩手端鍋旋轉(zhuǎn),讓漿汁從鍋中心向外一圈一圈的流動成薄薄的一層,然后放回火口上烙制;一面烙熟后再翻面烙另一面,兩面烙熟即成。

產(chǎn)品特點 咸鮮清香,柔軟細嫩。
 

 
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