原料配方 上等面粉1千克 無(wú)皮半肥瘦豬肉600克 白糖250克 甜醬50克 食鹽10克 豬油適量
制作方法
1.豬肉洗凈切成1.2厘米長(zhǎng)、0.6厘米厚的片,在中火鍋火煸干水分,下食鹽、甜醬略微翻炒,再放白糖繼續(xù)炒,待其上味后將肉片撈起放在墩子上剁成筷子頭粗細(xì)的顆粒。糖汁翻炒后,將剁過(guò)的肉倒入鍋內(nèi)炒勻成餡,冷卻待用。
2.在上等面粉的發(fā)面中放進(jìn)少許白糖、豬油一并揉勻,再扯成節(jié)子,按扁包入餡,捏成二粗花子放入蒸籠,用旺火蒸15分鐘后即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色白皮薄,甜咸爽口。