原料配方 面粉5千克 面肥750克 水2.5千克 豆沙餡1千克 白糖餡1千克 堿適量

制作方法
1.將面肥用水泡開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。

2.待酵面發(fā)起，對(duì)堿揉勻，稍餳。

3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每個(gè)重25克的面劑，搟成中間稍厚的圓皮，再將豆沙餡、白糖餡分別包入圓皮，收嚴(yán)劑口成饅頭形狀的生坯。

4.把生坯搟成直徑6厘米的圓餅，將餅底抹少許水，兩個(gè)摞在一起(即兩個(gè)不同餡心的圓餅摞在一起)。

5.待蒸鍋上汽時(shí)，把生坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約15分鐘即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 暄軟，甜香適口。