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枸杞養(yǎng)生面包的做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-15
核心提示: 烘焙原料:高筋粉1500g,酸面種500g,金安琪高糖酵母15g,A500面包改良劑8g,白糖300g,雞蛋150g,奶粉60g,食鹽12g,百鉆特級(jí)酥油180g,牛奶750g,枸杞300g,朗姆酒30g
 烘焙原料:高筋粉1500g,酸面種500g,金安琪高糖酵母15g,A500面包改良劑8g,白糖300g,雞蛋150g,奶粉60g,食鹽12g,百鉆特級(jí)酥油180g,牛奶750g,枸杞300g,朗姆酒30g

枸杞養(yǎng)生面包的做法:1、將除枸杞、食鹽、油以外的原料放入和面缸,慢速3分鐘,快速2分鐘,加入食鹽、油,將面筋打至完全擴(kuò)展,加入枸杞拌勻即可

2、分割70克/個(gè),松弛10分鐘左右

3、成各種形狀

4、最后發(fā)酵,溫度38度,濕度80-85%,發(fā)酵90分鐘左右

5、表面刷雞蛋,擠上即溶吉士粉,烘烤

百鉆即溶吉士粉100克,純凈水350克,拌勻即可

烘烤溫度:上火190度,下火180度。烘烤15分鐘

大師點(diǎn)評(píng):這是一款具有滋補(bǔ)保健功能的面包,風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)俱佳。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 枸杞 養(yǎng)生 面包 做法
 

 
 
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