国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

怎樣做松軟的死面餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-27
核心提示:原料:(可做4張餅)面粉500g、涼水400g-450g、油少許。做法:1、面粉加水和成面團(tuán);竞蛣蚣纯。不用使勁揉光滑。然后,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳1-2小時(shí)。
 原料:

(可做4張餅)面粉500g、涼水400g-450g、油少許。

做法:

    1、面粉加水和成面團(tuán);竞蛣蚣纯。不用使勁揉光滑。然后,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳1-2小時(shí)。手捏起一塊面拉伸,不回縮即是餳好了,(500g面粉的話,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面團(tuán)要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。);

    2、取一塊面團(tuán)約1/4,用手捏成長(zhǎng)條,然后按扁,也可用搟面杖搟扁,不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊面團(tuán)直接操作,不用再揉勻滾圓);

    3、從上往下卷起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口。

    4、捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。搟的時(shí)候不要太使勁,會(huì)感覺(jué)里面有氣泡,不要搟破。若搟面餅時(shí)發(fā)現(xiàn)面還有回縮,那么搟好后再餳面20-30分鐘。因?yàn)槊孳洠麄(gè)操作過(guò)程可多放些面粉放粘。);

    5、鍋里熱油,放入餳好的面餅,把上面也刷少許油,中小火?疵骘炗泄钠鹦∨,即可翻面。翻面后會(huì)發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。

    6、然后要隔一小會(huì)就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話,那么用屜布一包,放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。(烙面餅要經(jīng)常翻面,這樣烙出的餅皮才不會(huì)厚。剛出鍋的餅外酥內(nèi)軟,如果直接暴露在空氣中,水份一蒸發(fā),等涼了就會(huì)變硬。放入袋中一捂,涼了之后也是軟的。加一層屜布,是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。)

編輯:foodqa

 
分享:
關(guān)鍵詞: 松軟 死面餅
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.516 second(s), 39 queries, Memory 0.98 M