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馬蹄花卷的做法解析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-06
核心提示:馬蹄花卷的制作材料: 主料:小麥面粉600克.
馬蹄花卷的制作材料:

    主料:小麥面粉600克

    調(diào)料:鹽10克,堿1克,香油5克,酵母15克

    馬蹄花卷的特色:

    此花卷形似馬蹄,軟松咸香。

    教您馬蹄花卷怎么做,如何做馬蹄花卷才好吃

    1.將面粉放入盆內(nèi),放入酵母、水,和成較硬的面團(tuán),餳發(fā),備用。

    2.將餳好的酵面放在案板上,放入食堿,中和酸味,揉勻揉透后搓成條,均勻的分成重約50克一個(gè)的劑子,按扁搟成厚約0.4厘米的小長(zhǎng)方片,刷上一層麻油,撒勻精鹽,從兩頭向里卷,均卷至中心,在接合處刷一些水粘住,然后翻身,用手推壓整齊,做成馬蹄花卷生坯,加蓋擰干的濕潔布,餳約10分鐘。

    3.將花卷生坯碼入屜內(nèi),用旺火沸水蒸熟,即可食用。

    馬蹄花卷的制作要訣:

    麻油即為香油。
 


編輯:foodqa

 
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