材料
(A)250克黃油,180克糖,鹽少許
。˙)4個雞蛋
(C)180克芋頭,蒸熟,25克糖,80毫升椰漿,紫色食用色素數(shù)滴
。―)290克面粉,1湯匙奶粉,1/2茶匙發(fā)粉
表層糖飾
250克糖粉,40克黃油,兩湯匙檸檬汁,檸檬皮屑適量
做法
1.將(A)攪拌至松發(fā)。
2.加入(B)攪拌至松發(fā)、光滑。
3.當芋頭仍熱時,馬上和(C)的其他配料一起攪拌至均勻;待冷卻后,再加入做法2的混合料,一起拌勻。
4.最后加入已篩過的(D),攪拌均勻成面糊。
5.將面糊倒入涂油和撒上面粉的模具里。
6.用180℃的爐溫烘烤50—60分鐘。
7.冷卻后,鋪上表層糖飾即可。
表層糖飾
將糖粉和化牛油一起拌勻,然后加入檸檬汁和檸檬皮屑混合,隔著熱水攪拌,直到可涂抹的軟度即可。