国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

菊花餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
 菊花餅是從形狀上來(lái)稱呼的,外形上比較美觀,餅皮經(jīng)過(guò)烘焙松發(fā)后,酥層片片卷起,猶如菊花瓣,餅面帶有晶瑩小粒。本品制法較簡(jiǎn)單,同時(shí)可以達(dá)到美觀的要求。

此餅含油較輕,但極松軟,口味不膩。

原料配方 皮子:面粉10公斤 熟豬油3.75公斤

油酥:面粉3.75公斤 熟豬油0.625公斤

餡料:面粉15公斤 熟豬油1公斤 綿白糖11.5公斤 雞蛋2公斤 小蘇打0.25公斤

附料:砂糖3公斤

制作方法 1.制面團(tuán):將皮、酥、餡原料分別調(diào)制成團(tuán),如皮、餡調(diào)制時(shí)過(guò)分干燥,可稍加水。

2.制餅坯:將皮、酥搓制成酥皮,再包入餡子,撳扁成圓形餅坯,用刀在餅面上交叉劃成橫豎幾道刀印,刀印交叉點(diǎn)須集中在餅面中心,然后再將餅面放在砂糖上面按撳一下,使餅面粘滿糖粒,放入烘盤(pán)入爐烘焙。

烘焙時(shí)爐溫要小,待餅餡松發(fā)裂開(kāi),酥皮起卷時(shí)即可取出

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.014 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M