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欖仁豬油糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-18
核心提示:原料配方 富強(qiáng)粉5公斤、欖仁1公斤、椰蓉0.5公斤、豬油1.5公斤、白砂糖7.5公斤、 奶油0.25公斤、淀粉0.5公斤 制作方法 先將富強(qiáng)粉浸水7天(要每天換水),制作時(shí)用2.25公斤清水將白糖煮沸溶解,解后再把浸面粉的水倒掉,加入淀粉一齊放進(jìn)糖溶液中一起煮,邊煮邊鏟,先用猛


    原料配方 富強(qiáng)粉5公斤、欖仁1公斤、椰蓉0.5公斤、豬油1.5公斤、白砂糖7.5公斤、 奶油0.25公斤、淀粉0.5公斤

    制作方法 先將富強(qiáng)粉浸水7天(要每天換水),制作時(shí)用2.25公斤清水將白糖煮沸溶解,解后再把浸面粉的水倒掉,加入淀粉一齊放進(jìn)糖溶液中一起煮,邊煮邊鏟,先用猛火,待鏟至成糊狀即改用慢火,繼續(xù)鏟至粘稠度大。此時(shí),即將豬油和奶油陸續(xù)投入,接近鏟好時(shí),把椰蓉、欖仁一齊投入即成。

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤金紅透明,有韌性,入口香軟滑。

 

 
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關(guān)鍵詞: 欖仁 豬油糕
 

 
 
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