国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

常熟醬雞加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-19
    常熟醬雞是江蘇常熟地區(qū)的傳統(tǒng)名食,已有近100年歷史。
    原料配方  雞10只  精鹽1千克  醬油750克  白糖500克  紹酒350克  蔥500克  姜50克  茴香25克  桂皮25克  陳皮25克  丁香5克  砂仁3克
    制作方法  1.選料:選擇健康無病的鮮活肥雞為主要原料,以當(dāng)年雞為佳。
    2.宰剖:將雞宰殺,放凈血,入熱水內(nèi)浸燙,煺凈毛,再開膛,取出內(nèi)臟,用清水沖洗干凈。
    3.腌制:取一部分細(xì)鹽,涂抹雞身,入缸中腌制12~24小時(shí)(腌制時(shí)間依季節(jié)變化,冬長(zhǎng)、夏短)。
    4.鹵煮:將腌好的雞取出,入沸水鍋內(nèi)煮5分鐘起鍋,將各味調(diào)料裝入紗袋,放入煮雞老湯內(nèi),再繼續(xù)煮雞,先用大火燒15分鐘,再改文火燜約30分鐘左右即可出鍋。   
    產(chǎn)品特點(diǎn)  色澤紅潤(rùn),鮮嫩清香。冷、熱食皆味美可口,佐餐下酒皆宜。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.366 second(s), 15 queries, Memory 0.91 M