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用海藻浸出液制成顆粒狀食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-02

將海藻浸出液,通過冷凍或噴霧干燥,制成粉末,然后加入乳糖制成顆粒狀的天然食品。該食品含有碘、蛋白質和多種維生素,營養(yǎng)價值高,不但能促進食欲,而且對高血壓、肝臟病人也有極明顯的藥理效果。

制作方法 將天然干燥、無雜質的海藻,在乙醇溶液中浸泡20~25分鐘,進行殺菌處理,然后放入2~10℃(一般放入3~5℃)的水中,浸泡10~30小時,浸泡后液體呈粘稠狀,再把此浸出液,通過冷凍干燥或噴霧干燥制成粉末,在此粉末中加入重量為1~3倍的乳糖,做成直徑為0.1~1毫米的顆粒食品。

實例 把剛從海上采得的裙帶菜芽株,通過天然干燥除去大部分水分(還含水約20%),在95%乙醇液中,浸30分鐘,取出后以1∶50的比例放入4℃恒溫水中浸泡一晝夜。然后取出海藻,得到粘稠的浸出液。用冷凍干燥機冷凍干燥后,加入等重要的乳糖,制成平均直徑約為0.5毫米的粒狀物。

產(chǎn)品成分 碘0.016毫克 葉結素2.622毫克 維生素B10.0036毫克 維生素B20.0167毫克 維生素B60.553毫克 維生素B120.336毫克

 
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