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對(duì)蝦的收獲與保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-08
    1、收獲

    a. 收蝦時(shí)間:在正常情況下,應(yīng)定期采集蝦樣,測(cè)定其體長(zhǎng)和體重,以總體生長(zhǎng)情況預(yù)測(cè)蝦群的蛻殼期,安排在對(duì)蝦兩次蛻殼之間適時(shí)收蝦,切勿拖延。收蝦最好安排在早晨開(kāi)始,中午前結(jié)束。遇到緊急情況,如寒潮來(lái)臨或疾病暴發(fā)時(shí),應(yīng)及時(shí)搶收。

    b. 收獲方法:多采用閘門(mén)掛網(wǎng)、放水收蝦的方法。利用對(duì)蝦趨弱流、順強(qiáng)流的特點(diǎn),急速放水進(jìn)行收獲。也有單位采用蝦網(wǎng)捕蝦。

    c. 收蝦時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。主要有:做好一切收蝦的準(zhǔn)備工作;收蝦前24小時(shí)正常投喂;檢查軟殼蝦所占比例,比使在5%以上暫停收獲;嚴(yán)格控制放水速度,防止蝦網(wǎng)破裂;水排不干凈的蝦池,可用陷網(wǎng)、拉網(wǎng)復(fù)收;收蝦最好在大潮期間進(jìn)行,蝦活力強(qiáng),易入網(wǎng)。

    2、保鮮

    目前對(duì)蝦的保鮮通常采用冰鮮法,使蝦體保持在0度左右。操作程序是:用凈水將蝦體沖洗干凈,將冰塊壓碎,與蝦均勻混合裝箱。這樣冰藏3—5天,一般能保持良好鮮度。
 
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