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脆松糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-31


脆松糖是南味食品中的特色產(chǎn)品,屬于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液體葡萄糖等原料制成。脆松糖風(fēng)味獨(dú)特,清香酥脆,口味甜美,回味悠久,深受廣大群眾和外國(guó)友人的好評(píng)。在日本常在用餐前食一塊脆松糖,是日本人民喜愛(ài)的食品。

原料配方 蔗糖、松仁、化學(xué)飴、大油。

制作方法
1.熬糖:拌松子仁等及冷卻要點(diǎn)同花生糖。

2.出條、整型、切塊、包裝:待糖稍冷卻后,用帆布保溫,押成長(zhǎng)條放在木制框內(nèi)整型、切塊,待充分冷卻后進(jìn)行包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤:淡黃色,有光澤。

外形:長(zhǎng)扁圓形,表面光潤(rùn),松子仁分布均勻,無(wú)缺角和斷裂現(xiàn)象。

滋味:香脆而甜,有松子的清香的獨(dú)特風(fēng)味。

組織:堅(jiān)脆。
 

 
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