麻松條是沿用芝麻松子糖的配方,改進(jìn)部分生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)的一個(gè)糖制品,其味香甜,具有芝麻的濃厚香味和松子的清香味道,與芝麻松子糖相比,芝麻松子糖則松仁的清香味道突出。
原料配方 蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油
制作方法 1.松仁。芝麻加工,熬糖工序同芝麻松子糖一樣。
2.揣拌:把適量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里,要揣抖均勻。
3.整型、切塊:把揣拌均勻的糖坯放在案臺(tái)上整型,會(huì)成適當(dāng)?shù)膲K型 進(jìn)行壓片,切條切塊,冷卻后包裝即是成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤:澄黃色或淺褐色。
外形,:長方條形,規(guī)格為3.8×1.2×1.2厘米。芝麻,松仁分布均勻,不得有斷塊和粘邊現(xiàn)象。
滋 味:香甜酥脆,具有芝麻醇香和松子仁的清香味道,利口,不粘牙。
組織:堅(jiān)實(shí),無氣泡。
原料配方 蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油
制作方法 1.松仁。芝麻加工,熬糖工序同芝麻松子糖一樣。
2.揣拌:把適量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里,要揣抖均勻。
3.整型、切塊:把揣拌均勻的糖坯放在案臺(tái)上整型,會(huì)成適當(dāng)?shù)膲K型 進(jìn)行壓片,切條切塊,冷卻后包裝即是成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤:澄黃色或淺褐色。
外形,:長方條形,規(guī)格為3.8×1.2×1.2厘米。芝麻,松仁分布均勻,不得有斷塊和粘邊現(xiàn)象。
滋 味:香甜酥脆,具有芝麻醇香和松子仁的清香味道,利口,不粘牙。
組織:堅(jiān)實(shí),無氣泡。