主料:小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克

    輔料:蝦皮25克

    調(diào)料:大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、堿1克、豬油（煉制）35克、香油25克、酵母15克各適量。

    制作方法：

    1. 將豆角擇洗凈，用沸水焯至七成熟，撈出瀝干水分，切成碎粒；

    2. 豬肉洗凈，切成碎粒，備用；

    3. 將豬肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻，加少許水，順一個方向攪稠為止；

    4. 放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、姜末拌勻，即成餡料；

    5. 將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻；

    6. 待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透；

    7. 分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯；

    8. 將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。